prikaz prve stranice dokumenta Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije
Access restricted to authenticated users
master's thesis
Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije
Diplomski rad
Rijeka: University of Rijeka, 2022. urn:nbn:hr:193:950252
Josipović, Marija Kristina
University of Rijeka
Department of Biotechnology

Cite this document

Josipović, M. K. (2022). Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad (Master's thesis). Rijeka: University of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

Josipović, Marija Kristina. "Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad." Master's thesis, University of Rijeka, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

Josipović, Marija Kristina. "Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad." Master's thesis, University of Rijeka, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

Josipović, M. K. (2022). 'Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad', Master's thesis, University of Rijeka, accessed 07 June 2023, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

Josipović MK. Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad [Master's thesis]. Rijeka: University of Rijeka; 2022 [cited 2023 June 07] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

M. K. Josipović, "Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad", Master's thesis, University of Rijeka, Rijeka, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleInkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad
Title (english)Encapsulation of laurel leaf phenolic extract (Laurus nobilis L.) using electrostatic extrusion : Master thesis
AuthorMarija Kristina Josipović
MentorIvona Elez Garofulić (mentor)
MentorJelena Ban (komentor)
Committee memberNela Malatesti (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvana Ratkaj (član povjerenstva)
Committee memberJelena Ban (član povjerenstva)
Committee memberIvona Elez Garofulić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Rijeka
(Department of Biotechnology)
Rijeka
Defense date and country2022-07-07, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Biotechnology
Engineering
Abstract
Svrha ovog rada bila je inkapsulirati vodeni ekstrakt lovorovog lista (Laurus nobilis L.) tehnikom elektrostatske ekstruzije i odrediti udio ukupnih fenola, inkapsulacijski kapacitet, antioksidacijsku aktivnost i kinetiku otpuštanja fenolnih spojeva. Inkapsulacija se u prethodnim istraživanjima pokazala učinkovitim načinom zaštite i očuvanja stabilnosti fenolnih spojeva. Ispitivana je učinkovitost inkapsulacije pri različitim udjelima nosača: alginat (1, 1,5 i 2% w/v), kalcijev klorid (1,5, 3 i 5% w/v) sa i bez dodatka kitozana (0,5 %, w/v) u želirajućoj otopini. U dobivenim ekstraktima provedena je spektrofotometrijska analiza prema kojoj su rezultati pokazali kako dodatak kitozana u sastav želirajuće otopine pozitivno utječe na prinos ukupnih fenola i antioksidacijsku aktivnost, dok udio alginata nema značajan utjecaj. Udio ukupnih fenola određen je u rasponu od 9,21 - 20,38 mg GAE/g kapsula, s inkapsulacijskim kapacitetom u rasponu 44,56 - 98,30 %. Antioksidacijska aktivnost je izmjerena u rasponu od 7,14 – 20,18 μmol TAE/g kapsula. Prema statističkoj analizi rezultata definiran je optimalan udio nosača i sastav želirajuće otopine. Najveća koncentracija ukupnih fenola, inkapsulacijski kapacitet i antioksidacijska aktivnost su dobiveni u kapsulama s 2 % alginatom i s 1,5 % kalcijeva klorida s 0,5 % kitozana u želirajućoj otopini.
Abstract (english)
The purpose of this study was to encapsulate an aqueous extract of bay leaf (Laurus nobilis L.) by electrostatic extrusion technique and to determine the yield of total phenols, encapsulation efficiency, antioxidant activity and release kinetics of phenolic compounds. Encapsulation was proven as an effective way to protect phenolic compounds and preserve their stability. The encapsulation efficiency was examined at different carrier proportions: alginate (1, 1,5 and 2% w/v), calcium chloride (1,5, 3 and 5% w/v) with and without the addition of chitosan (0,5% w/v) in a gelling solution. Spectrophotometric analysis was performed in the obtained extracts, and results showed that addition of chitosan in the gelling solution had a positive effect on the yield of total phenols and antioxidant activity, while the proportion of alginate had no significant effect. The proportion of total phenols was determined at a range of 9,21 - 20,38 mg GAE/g capsules, with an encapsulation efficiency range of 44,56 - 98,30%. Antioxidant activity was measured at a range of 7,14 – 20,18 μmol TAE/g capsules. Optimal carrier proportions were determined according to statistical analysis of the results. The highest concentration of total phenols, encapsulation efficiency and antioxidant activity were obtained in capsules with 2 % alginate and 1,5 % calcium chloride with 0,5 % chitosan in the gelling solution.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:193:950252
ProjectNumber: KK.01.1.1.04.0093
Title: Bioaktivne molekule ljekovitog bilja kao prirodni antioksidansi, mikrobiocidi i konzervansi
Title: Medicinal plants' bioactive molecules as natural antioxidants, microbicides and preservatives
Leader: Verica Dragović-Uzelac
Jurisdiction: Croatia
Funder: EK
Funding stream: KF
Study programmeTitle: Drug research and development
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra istraživanja i razvoja lijekova (magistar/magistra istraživanja i razvoja lijekova)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to authenticated users
Terms of useLicence In copyright icon
RepositoryRepository of the University of Rijeka, Department of Biotechnology
Created on2022-07-06 16:23:52

(©) Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu 2015. Sva prava pridržana. | Hrvatske bratske zajednice 4 p.p. 550, 10000 Zagreb, Hrvatska Tel. ++ 385 1 616-4040
OIB: 84838770814 | IBAN: HR66 2340 0091 1000 1008 1, Porezni broj (PDV identifikacijski broj) - VAT Number: HR84838770814
Prijava u repozitorij