Ljudski resursi su bitan dio svakog kolektiva. Ljudski resursi, njihova znanja, sposobnosti, vještine i kompetencije su ključni čimbenici uspješnog poslovanja i djelovanja svakog poduzeća, organizacije ili institucije. Cilj ovog rada je prikazati temeljne odrednice i karakteristike ljudskih resursa sa stajališta menadžmenta, odnosno elaborirati upravljanje ljudskim resursima kao jednu od najbitnijih funkcija menadžmenta. U ovom radu pozornost se posvećuje definiranju pojma upravljanja ljudskim resursima, te njegovim osnovnim zadacima tj. planiranju ljudskih resursa, uvježbavanju i razvoju ljudskih resursa, ocjenjivanju radne uspješnosti zaposlenika, određivanju naknade zaposlenicima, strategijama nagrađivanja i fluktuacijama zaposlenika u prehrambenoj industriji na primjeru poduzeća Koestlin. Osim toga, pozornost se posvećuje utjecaju sindikalnog organiziranja na upravljanje ljudskim resursima, pravnim pitanjima upravljanja ljudskim resursima i vrstama komunikacije unutar poduzeća. Uz teorijsku obradu upravljanja ljudskim resursima, provedeno je i primarno istraživanje u obliku intervjua sa gospođom Anikom Jolić, voditeljicom ljudskih odjela u poduzeću Koestlin, u kojem je zaključeno da su ljudi i način na koji se njima upravlja odlučujući čimbenik razvoja i opstanka svakog poduzeća, pa tako i Koestlina. Iako se radi o malom odjelu ljudskih resursa koji se sastoji od samo dvoje zaposlenika, to ne umanjuje kvalitetu njegovog rada. Koestlin raspolaže kvalitetnim odjelom ljudskih resursa koji shvaća da su upravo ljudski resursi, najbitniji resursi stjecanja i zadržavanja konkurentske prednosti na tržištima.