prikaz prve stranice dokumenta Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. urn:nbn:hr:191:835458
Kučan, Petra
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Kučan, P. (2019). Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Kučan, Petra. "Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Kučan, Petra. "Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Kučan, P. (2019). 'Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 20 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Kučan P. Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2019 [cited 2024 April 20] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

P. Kučan, "Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePercepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju
Title (english)Students' perception about menu labelling
AuthorPetra Kučan
MentorGreta Krešić (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2019-03-21, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Povećanje učestalosti konzumacije hrane izvan doma jedna je od posljedica suvremenog, ubrzanog ritma života. Hrana koja se konzumira u ugostiteljskim objektima u pravilu je nutritivno znatno neadekvatnija u usporedbi sa hranom pripremljenom kod kuće jer sadrži veću količinu energije i masti a manje vitamina i minerala. Budući da su potrošači naviknuti na informacije o nutritivnoj vrijednosti hrane koje se nalaze na zapakiranoj hrani, raste njihov interes i za informacijama o nutritivnoj vrijednosti hrane koja se nudi u ugostiteljstvu. Isticanje informacije o energetskoj vrijednosti na meniju u ugostiteljskom objektu može biti mjera za edukaciju potrošača i posljedično može doprinijeti smanjenju učestalosti pretilosti. U Europi je takvo označavanje još uvijek dobrovoljno. U okviru rada prikazani su rezultati istraživanja percepcije studenata kao budućih menadžera u hotelijerstvu o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno 324 studenta (84 muškarca i 240 žena). Rezultati su pokazali da studenti imaju pozitivan stav prema uvođenju ovakve vrste označavanja. Označavanje nutritivnih vrijednosti na meniju studenti smatraju važnim za zdraviji odabir jela i postizanje bolje kontrole prehrambenog unosa, te to ne percipiraju kao veliki i neprihvatljiv trošak za upravu ugostiteljskog objekta.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:835458
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management
Course: Tourism Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
RepositoryRepository of Faculty of Tourism and Hospitality Management
Created on2020-03-18 10:52:44

(©) Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu 2015. Sva prava pridržana. | Hrvatske bratske zajednice 4 p.p. 550, 10000 Zagreb, Hrvatska Tel. ++ 385 1 616-4040
OIB: 84838770814 | IBAN: HR66 2340 0091 1000 1008 1, Porezni broj (PDV identifikacijski broj) - VAT Number: HR84838770814
Prijava u repozitorij