prikaz prve stranice dokumenta Upravljanje prihodima u restoranima
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Upravljanje prihodima u restoranima
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. urn:nbn:hr:191:316216
Arčabić, Matej
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Arčabić, M. (2019). Upravljanje prihodima u restoranima (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić, Matej. "Upravljanje prihodima u restoranima." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić, Matej. "Upravljanje prihodima u restoranima." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić, M. (2019). 'Upravljanje prihodima u restoranima', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 19 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić M. Upravljanje prihodima u restoranima [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2019 [cited 2024 April 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

M. Arčabić, "Upravljanje prihodima u restoranima", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUpravljanje prihodima u restoranima
Title (english)Revenue management in restaurants
AuthorMatej Arčabić
MentorSandra Janković (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2019-07-15, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Revenue management se koristi skupom instrumenata i aktivnosti posvećenih ostvarenju optimalne razine neto prihoda i gross operating profita, nudeći pravu sobu, pravom gostu kroz pravi kanal distribucije, u pravo vrijeme po pravoj cijeni te uz pravu komunikaciju. Kako zrakoplovne tvrtke i hoteli nastavljaju graditi i usavršavati uspješne strategije upravljanja prihodima, restorani su tek nedavno otkrili vrijednost koju planiranje upravljanja prihodima može donijeti. Iako restorani dijele mnoge karakteristike zrakoplovne i smještajne industrije posebice fiksni kapacitet i potražnju ovisnu o vremenu, izazovnije je implementirati široko utemeljene strategije upravljanja prihodima u restoranima jer potrošači obično ne plaćaju unaprijed za usluge, kao što to rade u drugim industrijama te je trajanje korištenja usluga daleko manje predvidljivo. Cilj rada je objasniti porast pojave upravljanja prihodima u odjelu F&B, te kako menadžeri pomoću alata upravljanja prihodima pružaju proces implementacije uz odabiranje potrebnih strategija za razvoj svojih restorana. Prikazani su primjeri dobre prakse pomoću poznatih tvrtki koje porastom trenda upravljanja prihodima u restoranima i razvojem novih softvera omogućuju ostvarenje boljeg i učinkovitijeg poslovanja.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:316216
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
RepositoryRepository of Faculty of Tourism and Hospitality Management
Created on2020-03-31 08:32:04

(©) Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu 2015. Sva prava pridržana. | Hrvatske bratske zajednice 4 p.p. 550, 10000 Zagreb, Hrvatska Tel. ++ 385 1 616-4040
OIB: 84838770814 | IBAN: HR66 2340 0091 1000 1008 1, Porezni broj (PDV identifikacijski broj) - VAT Number: HR84838770814
Prijava u repozitorij