prikaz prve stranice dokumenta Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. urn:nbn:hr:191:277984
Plašć, Krešimir
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Plašć, K. (2019). Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć, Krešimir. "Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć, Krešimir. "Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć, K. (2019). 'Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 25 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć K. Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2019 [cited 2024 April 25] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

K. Plašć, "Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleHrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi
Title (english)Croatian gastronomic heritage in the tourist offer
AuthorKrešimir Plašć
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2019-07-15, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Hrvatska je oduvijek bila na dobrom glasu kada je bila riječ o gastronomiji, pa se tako može reći da je hrvatska kroz godine svog nastajanja polako stvarala i svoju autohtonu kuhinju, odnosno gastronomski identitet. Paralelno s rastom turizma, rasla je i svijest o gastronomiji što je vidljivo mnogobrojnim tradicionalnim restoranima, vinskim podrumima, pa čak i seoskim domaćinstvima koji pokušavaju održati i sačuvati tradiciju. Svijest o gastronomiji se u zadnjih 20-ak godina značajno promijenila, ali na bolje, što je moguće vidjeti mnogobrojnim gastro i vinskim manifestacijama koje se održavaju u svakom kutku Hrvatske s različitim tematikama, ali s istim ciljem, zadržati i poticati širenje autohtone gastronomije, namirnica i običaja. Kako bi se dočarala raznolikost gastronomskog identiteta koncentriranog na malom području Hrvatske, istraživanjem je prikazan popis i opis tradicionalnih jela koji opisuju područje u kojem je nastalo. Kako su opisana jela, tako su opisana i vina, koja su praktički u simbiozi s hranom te ih se ne smije staviti u drugi plan.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:277984
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
RepositoryRepository of Faculty of Tourism and Hospitality Management
Created on2020-04-16 07:42:50

(©) Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu 2015. Sva prava pridržana. | Hrvatske bratske zajednice 4 p.p. 550, 10000 Zagreb, Hrvatska Tel. ++ 385 1 616-4040
OIB: 84838770814 | IBAN: HR66 2340 0091 1000 1008 1, Porezni broj (PDV identifikacijski broj) - VAT Number: HR84838770814
Prijava u repozitorij