Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću

Duvančić, Ema

prikaz prve stranice dokumenta Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću

Access restricted to students and staff of home institution

undergraduate thesis

Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću

Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. urn:nbn:hr:191:841539

Duvančić, Ema

University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Request a copy
of the document

Cite this document

APA 6th Edition

Duvančić, E. (2019). Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

MLA 8th Edition

Duvančić, Ema. "Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

Chicago 17th Edition

Harvard

Duvančić, E. (2019). 'Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 23 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

Vancouver

Duvančić E. Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2019 [cited 2024 April 23] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

IEEE

E. Duvančić, "Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

Cite this item: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

Please login to the repository to save this object to your list.

Metadata

Title	Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću
Title (english)	Operations of the food and beverage department in a hotel company
Author	Ema Duvančić
Mentor	Slobodan Ivanović (mentor)
Granter	University of Rijeka Faculty of Tourism and Hospitality Management Opatija
Defense date and country	2019-09-24, Croatia
Scientific / art field, discipline and subdiscipline	SOCIAL SCIENCES Economics
Abstract	Ugostiteljstvo kao gospodarska djelatnost tercijarnog sektora pruža usluge smještaja, prehrane i točenja pića i napitaka. Ono omogućuje turistima zadovoljenje njihovih fizioloških potreba izvan stalnog mjesta prebivališta koje uključuju noćenje i usluge hrane i pića. Ta gospodarska djelatnost se dijeli na dva dijela; ugostiteljstvo i hotelijerstvo gdje se u jednom dijelu pružaju usluge hrane i pića, a u drugom usluge smještaja. Hotel je ugostiteljski objekt u kojemu se gostima pružaju usluge smještaja i usluge hrane i pića, a mogu se pružati i druge ugostiteljske usluge ovisno o preferencijama potrošača. Sam odjel hrane i pića unutar hotela je jedan od najkompleksnijih odjela samog ugostiteljskog objekta te na ovaj odjel otpada najveći dio ukupnih troškova poslovanja hotela. Samim time, poslovanje odjela hrane i pića je izrazito složeno i zahtjevno jer je sam odjel ključan za zadovoljenje potreba potrošača. Unutar samog poslovanja postoji više zasebnih dijelova koji se nadovezuju jedno na drugo i bez kojih sam odjel ne bi mogao opstati. U nastavku rada biti će prikazano poslovanje odjela hrane i pića kroz organizaciju samog odjela, financijsko i marketinško poslovanje te kroz ključne procesne funkcije koje vode do složenog proizvoda koji se prodaje hotelskom gostu.
Keywords
Language	croatian
URN:NBN	urn:nbn:hr:191:841539
Study programme	Title: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management Course: Tourism Management Study programme type: university Study level: undergraduate Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resource	Text
File origin	Born digital
Access conditions	Access restricted to students and staff of home institution
Terms of use
Repository	Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management
Created on	2020-03-25 12:46:13

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar