BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM
 BISTRILIMA

Didović, Frano

prikaz prve stranice dokumenta BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA

Access restricted to students and staff of home institution

undergraduate thesis

BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA

Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2018. urn:nbn:hr:125:540863

Didović, Frano

University of Applied Sciences of Rijeka
Agricultural Department

Cite this document

APA 6th Edition

Didović, F. (2018). BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

MLA 8th Edition

Didović, Frano. "BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Chicago 17th Edition

Didović, Frano. "BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Harvard

Didović, F. (2018). 'BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 19 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Vancouver

Didović F. BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2018 [cited 2024 April 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

IEEE

F. Didović, "BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Cite this item: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Please login to the repository to save this object to your list.

Metadata

Title	BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA
Author	Frano Didović
Mentor	Mario Staver (mentor)
Committee member	Siniša Petrović (predsjednik povjerenstva)
Committee member	Kristijan Damijanić (član povjerenstva)
Granter	University of Applied Sciences of Rijeka (Agricultural Department) Rijeka
Defense date and country	2018-07-09, Croatia
Scientific / art field, discipline and subdiscipline	BIOTECHNICAL SCIENCES Agronomy Viticulture and Enology
Abstract	Ovim radom se provelo bistrenje (stabilizacija na bjelančevine) sa tri različita sredstava za bistrenje vina (Bentoflash, Efficol te Riblji mjehur). Istraţivanje se provelo na vinu Malvazije istarske. Pokus je postavljen na način da se je isto vino rastočilo u 4 inox bačve, zatim je odreĎena doza svakog bistrila i dodana u vino. Jedna inox bačva nije imala nikakvog tretmana bistrenja, ostavljena je kao kontrolni uzorak. Na kontrolnom uzorku je provedena osnovna kemijska analiza. Nakon bistrenja pristupilo se je ponovno osnovnoj kemijskoj analizi, te je takoĎer napravljena analiza na stabilnost koja se je provela taninskim testom. Napravljeno je i senzorno ocjenjivanje uz sudjelovanje 4 degustatora, a korištena je metoda 100 pozitivnih bodova te metoda rangiranja. Uz senzorno ocjenjivanje provedena je i kvantitativna deskriptivna senzorna analiza vina. Nakon provedene kemijske i senzorne analize doneseni su zaključci.
Keywords
Language	croatian
URN:NBN	urn:nbn:hr:125:540863
Study programme	Title: Professional Undergraduate Study of Winemaking Study programme type: professional Study level: undergraduate Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva)
Type of resource	Text
File origin	Born digital
Access conditions	Access restricted to students and staff of home institution
Terms of use
Repository	Polytechnic of Rijeka Digital Repository
Created on	2019-01-07 08:26:18

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar