prikaz prve stranice dokumenta MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE
Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2017. urn:nbn:hr:125:494457
Vičić, Nina
University of Applied Sciences of Rijeka
Agricultural Department

Cite this document

Vičić, N. (2017). MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Vičić, Nina. "MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Vičić, Nina. "MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Vičić, N. (2017). 'MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 19 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Vičić N. MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2017 [cited 2024 April 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

N. Vičić, "MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2017. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleMODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE
AuthorNina Vičić
MentorMarijan Bubola (mentor)
Committee memberSanja Radeka (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKristijan Damijanić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Agricultural Department)
Rijeka
Defense date and country2017-07-13, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract
Tema ovog rada je modifikacija fizikalno-kemijskog sastava vina sorte Teran primjenom prorjeđivanja mladica, prorjeđivanja grozdova i rane defolijacije. U istraživanju su bila zastupljena četiri glavna pokusna tretmana: kontrolni tretman te tretmani prorjeđivanje mladica, prorjeđivanje grozdova te rana defolijacija. Osim ovih četvero glavnih u istraživanje smo uključili i kombinacije navedenih tretmana čime smo sveukupno imali osam pokusnih tretmana. Primjena tretmana rane defolijacije s prorjeđivanjem grozdova i mladica dovelo je do povećanja volumnog postotka alkohola s obzirom na kontrolni tretman što ukazuje na značajne promjene kod nakupljanja šećera. Prorjeđivanje mladica s prorjeđivanjem grozdova najviše je utjecalo na kiseline u vinu te je zabilježen veliki pad ukupnih kiselina i porast pH vrijednosti. U pogledu ekstrakta utvrđena je znatno veća koncentracija u tretmanima u kojima se kombiniralo više ampelotehničkih zahvata. Najznačajnije promjene utvrđene su po pitanju ukupnih antocijana i ukupnih fenola u vinu, gdje su utvrđene znatno veće koncentracije u tretmanima s ranom defolijacijom i prorjeđivanjem grozdova, ranom defolijacijom i prorjeđivanjem mladica te u tretmanu gdje su kombinirani svi ampelotehnički zahvati. Pregledom dobivenih rezultata ovog istraživanja, može se zaključiti da primjena rane defolijacije, prorjeđivanje grozdova i prorjeđivanje mladica na sorti Teran pokazuje pozitivne učinke u najvećoj mjeri kad se ti zahvati kombiniraju zajedno.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:494457
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Winemaking
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
RepositoryPolytechnic of Rijeka Digital Repository
Created on2018-01-25 12:35:14

(©) Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu 2015. Sva prava pridržana. | Hrvatske bratske zajednice 4 p.p. 550, 10000 Zagreb, Hrvatska Tel. ++ 385 1 616-4040
OIB: 84838770814 | IBAN: HR66 2340 0091 1000 1008 1, Porezni broj (PDV identifikacijski broj) - VAT Number: HR84838770814
Prijava u repozitorij