| Abstract | Mikotoksini su toksični sekundarni metaboliti plijesni, kemijski vrlo različite strukture s različitim biološkim učincima na organizam ljudi i životinja. Mogu imati kancerogena, mutagena, imunotoksična, teratogena i druga toksična svojstva, a ljudi i životinje su najčešće izloženi mikotoksinima preko kontaminirane hrane. Biološki učinak mikotoksina ovisi o vrsti i količini unesenog toksina, duljini izloženosti te vrsti i osjetljivosti životinja.
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi pojavnost aflatoksina B1 (AFB1) i zearalenona (ZON) u uzorcima kukuruza i krmnih smjesa sa kukuruzom iz područja istočne Hrvatske, obuhvaćenog trima županijama (Osječko-baranjske, Brodsko-posavske i Vukovarsko-srijemske županije). U razdoblju od veljače do lipnja 2013. godine prikupljeni su uzorci kukuruza i krmnih smjesa s kukuruzom berbe 2012.Ukupno je analizirano 209 uzoraka zrna kukuruza i 185 uzoraka krmne smjese za mliječne krave na AFB1 te 42 uzorka zrna kukuruza na ZON primjenom metode ELISA. Rezultati istraživanja ukazuju na veliki broj kontaminiranih uzoraka. Utvrđeno je 79,9 % uzoraka zrna kukuruza kontaminiranih s AFB1 i 88,1 % sa ZON te 84,3 % uzoraka smjesa s AFB1. Količina AFB1 iznad najveće dopuštene količine (NDK) bila je u
46,9 % uzoraka zrna kukuruza i 36,8 % uzoraka smjesa, a količina ZON iznad NDK u 35,7 % uzoraka zrna kukuruza.
Uzoraka zrna kukuruza kontaminiranih s AFB1 iznad NDK bilo je Vukovarsko-srijemskoj županiji 52,1 %, u Osječko-baranjskoj županiji 50,6% i u Brodsko-posavskoj županiji 33,4 %. Uzoraka smjesa za mliječne krave kontaminiranih s AFB1 iznad NDK bilo je u Vukovarsko-srijemskoj županiji 52,7 %, u Brodsko-posavskoj županiji 39,6 % i u Osječko-baranjskoj županiji 24,4 %.
Uzoraka zrna kukuruza kontaminiranih sa ZON iznad NDK bilo je u Osječko-baranjskoj županiji 64,7 %, u Vukovarsko-srijemskoj županiji 20 % i u Brodsko-posavskoj županiji 10 %. Prema podacima Državnog hidrometeorološkog zavoda Hrvatske, 2012. godine su zabilježena izuzetno vruća i suha razdoblja, definirana kao ekstremno topla, s vrlo niskom količinom oborina, a takvi uvjeti su bili iznimno povoljni za razvoj plijesni koje proizvode mikotoksine. |
| Abstract (english) | Mycotoxins are toxic secondary metabolites of fungus, chemically of a very diverse structure with different biological effects on human and animal organism. They can have cancerous, mutagenic, neurotoxic, teratogenic and other toxic features, and humans and animals are mainly exposed to them through contaminated food. Biological effect of mycotoxins depends of the type and amount of toxin intake, length of exposure and animal species and their sensitivity.
The goal of this research was to establish presence of aflatoxin B1 (AFB1) and zearalenone (ZON) in samples of corn and feed mixtures with corn from eastern Croatia area, covered by three counties (Brodsko-posavska, Osječko-baranjska and Vukovarsko-srijemska). In period from February 2013. till June 2013. gathered were the samples of corn and feed mixtures harvested 2012. 209 samples of corn and 185 samples of feed mixtures for dairy cows were analysed on presence of aflatoxin B1 (AFB1) and 42 samples of corn grains on mycotoxin zearalenone using ELISA method. Research results indicate a large quantity of contaminated samples.
It was found 79.9 % of samples of corn contaminated with AFB1 and 88.1 % with ZON and 84.3 % of the samples feed mixtures contaminated with AFB1. The amount of AFB1 above the maximum permitted level (MPL) was at 46.9 % of the samples corn and 36.8 % of the samples feed mixtures and quantity of ZON above the maximum permitted level in 35.7 % of samples of corn.
Samples of corn contaminated with AFB1 above the maximum permitted level was in
Vukovarsko-srijemska county 52.1 %, in the Osječko-baranjska county 50.6 % and in the Brodsko-posavska county 33.4 %.
Samples of feed mixtures for dairy cows contaminated with AFB1 above MPL was in Vukovarsko-srijemska county 52.7 %, in the Brodsko-Posavska county 39.6 % and in the
Osječko-baranjska county, 24.4 %.
Samples of corn contaminated with ZON above the maximum permitted level was in Osječko-baranjska county, 64.7% in Vukovarsko-srijemska county 20 %, and in the Brodsko-posavska county 10 %.
According to the Croatian Central Weather Service, in 2012. were recorded extremely hot and dry periods, defined as extremely warm, with a very low level of rainfall, and such conditions were exceptionally favourable for the development of moulds that produce mycotoxins. |
