@mastersthesis{agr:2913, author = {{Petrinec, Karla}}, title = {{Praćenje zrenja sira Rici primjenom senzorskih i fizikalno-kemijskih analiza}}, } @mastersthesis{agr:2895, author = {{Ivaniš, Matea}}, title = {{Utjecaj načina soljenja na kemijski sastav, randman, reološke i senzorske osobine sira Škripavca}}, } @mastersthesis{agr:2885, author = {{Zadravec, Marin}}, title = {{Utjecaj zrenja polutvrdog kozjeg sira u ulju na njegov fizikalno-kemijski sastav i senzorna svojstva}}, } @mastersthesis{agr:2659, author = {{Dabo, Antonia}}, title = {{Proteolitičke i teksturne promjene polutvrdog kozjeg sira tijekom zrenja u ulju.}}, } @mastersthesis{agr:2458, author = {{Maričić, Lea}}, title = {{Utjecaj zamjene dijela NaCl s KCl na kemijski sastav i reološka svojstva sira Škripavca}}, } @mastersthesis{agr:2456, author = {{Glavaš, Andrijana}}, title = {{Utjecaj zamjene dijela natrijevog klorida s kalijevim kloridom na randman sira Škripavca}}, } @mastersthesis{agr:2420, author = {{Ivičić, Laura}}, title = {{Povezanost fizikalno-kemijskih i senzorskih karakteristika hrvatskih tradicionalnih tvrdih ovčjih sireva}}, } @mastersthesis{agr:2279, author = {{Kazalac, Josipa}}, title = {{Potencijal korištenja sirutke u proizvodnji alkoholnog pića}}, } @mastersthesis{agr:2220, author = {{Dragić, Gabrijela}}, title = {{Utjecaj smanjenja udjela NaCl djelomičnom zamjenom s KCl na senzorska svojstva sira škripavca}}, } @mastersthesis{agr:2085, author = {{Marinić, Valentina}}, title = {{Utjecaj proizvodnje sladoleda na okoliš}}, } @mastersthesis{agr:1805, author = {{Lovrić, Nina}}, title = {{Određivanje broja i zastupljenosti vrsta aerobno mezofilnih bakterija u sirovom nekonzerviranom i konzerviranom mlijeku}}, } @mastersthesis{agr:1685, author = {{Horvatinović, Barbara}}, title = {{Sladoled dodane nutritivne vrijednosti}}, } @mastersthesis{agr:1783, author = {{Lovrinov, Roberta}}, title = {{Povezanost sira škripavca s područjem njegove proizvodnje}}, } @mastersthesis{agr:1487, author = {{Lovrić, Katarina}}, title = {{Korištenje lizozima u sprečavanju ranog i ksnog nadimanja polutvrdih i tvrdih sireva}}, } @mastersthesis{agr:1564, author = {{Horvat, Ivana}}, title = {{Sir kao funkcionalna hrana}}, } @mastersthesis{agr:1611, author = {{Pavičić, Dora}}, title = {{Primjena metode protočne citometrije i MALDI_TOF tehnike za određivanje psihotrofnih bakterija u sirovom mlijeku}}, } @mastersthesis{agr:1458, author = {{Ljubić, Tihana}}, title = {{Primjena tehnike plinske kromatografije u dokazivanju patvorenja maslaca}}, } @mastersthesis{agr:1561, author = {{Janda, Dana}}, title = {{Bioaktivni peptidi mlijeka i mliječnih proizvoda}}, } @mastersthesis{agr:1389, author = {{Lojbl, Tihana}}, title = {{Biokemijske promjene tijekom zrenja sireva u životinjskoj koži}}, } @mastersthesis{agr:1563, author = {{Šuša, Matea}}, title = {{Stavovi potrošača o sirevima tradicionalne i industrijske proizvodnje}}, } @mastersthesis{agr:1294, author = {{Herljević, Dora}}, title = {{Biogeni amini u siru}}, } @mastersthesis{agr:1293, author = {{Gjuračić, Dijana}}, title = {{Sustav analize opasnosti i kontrole kritičnih točaka u proizvodnji jogurta i polutvrdog sira}}, } @mastersthesis{agr:933, author = {{Levak, Martina}}, title = {{Utjecaj trajanja zagrijavanja sirutke na teksturu i iskoristivost proteina i masti u proizvodnji bračke skute}}, } @mastersthesis{agr:787, author = {{Vnučec, Magdalena}}, title = {{Implementacija HACCP-a u odobrenom objektu za preradu mlijeka malog kapaciteta}}, } @mastersthesis{agr:664, author = {{Pećnik, Monika}}, title = {{Patvorenje ovčjih i kozjih sireva na tržištu Republike Hrvatske}}, } @mastersthesis{agr:656, author = {{Anušić, Jasna}}, title = {{Utjecaj standardizacije mlijeka na randman sira škripavca}}, } @mastersthesis{agr:576, author = {{Kalaš, Sanda}}, title = {{Utjecaj standardizacije mlijeka na kemijski sastav i senzorska svojstva sira škripavca}}, } @mastersthesis{agr:344, author = {{Oštarić, Matea}}, title = {{Paška skuta}}, } @mastersthesis{agr:340, author = {{Perić, Domagoj}}, title = {{Uloga prebiotika u proizvodnji fermentiranih mlijeka}}, } @mastersthesis{agr:248, author = {{Jajčević, Antonija}}, title = {{Mogućnost i opravdanost zaštite sira škripavca oznakom zemljopisnog podrijetla}}, } @mastersthesis{agr:118, author = {{Zebec, Vlatka}}, title = {{Mikrobiološka kvaliteta mlijeka u proizvodnji sira od sirovog mlijeka}}, } @mastersthesis{agr:117, author = {{Ban, Dolores}}, title = {{Toplinska obrada mlijeka}}, }