TY  - THES
ID  - pbf:4390
TI  - Svojstva kvalitete trodimenzijski tiskanoga snack proizvoda obogaćenog s fermentiranim posijama pšenice i amaranta
AU  - Iveković, Sofija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4405
TI  - Primjena 3D tiskanja u proizvodnji funkcionalnih proizvoda na bazi maginje (Arbutus unedo L.)
AU  - Brdar, Dora
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4665
TI  - Ultrazvučna obrada zobenih i ječmenih posija i njihova primjena u tankom kruhu
AU  - Pavišić, Zrinka
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4143
TI  - Razvoj receptura snack proizvoda za oboljele od sindroma iritabilnog crijeva i necelijakijske osjetljivosti na gluten
AU  - Varga, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3952
TI  - Instrumentalno određivanje svojstava teksture čajnog peciva tijekom skladištenja
AU  - Novak, Martina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3914
TI  - Fizikalna svojstva trodimenzijski tiskanog snack proizvoda obogaćenog obrađenim pšeničnim posijama
AU  - Golubić, Petra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3784
TI  - Određivanje učinka odabranih pekarskih poboljšivača na svojstva pšeničnog brašna pomoću reoloških instrumenata
AU  - Zlatar, Filip
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3844
TI  - Ispitivanje navika konzumacije zobi i utjecaja vrste masnoća na kvalitetu zobenog keksa škotskog tipa
AU  - Novokmet, Glorija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3587
TI  - Senzorska svojstva keksa bez šećera i bezglutenskog kruha s dodatkom posija prosa i ksilanaze
AU  - Bogešić, Iva
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3522
TI  - Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na enzimsku aktivnost i tehnološka svojstva pšeničnih posija
AU  - Gregov, Marija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3438
TI  - Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalna svojstva, aktivnost polifenol oksidaze i bioaktivni potencijal pšeničnih posija
AU  - Šišić, Gabrijela
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3490
TI  - Nutritivna i fizikalna svojstva bezglutenskoga kruha s dodatkom posija prosa
AU  - Štrkalj, Lucija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3446
TI  - Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na bioaktivne spojeve heljdinih ljuskica
AU  - Buratović, Andrea
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3365
TI  - Utjecaj ultrazvuka visokog inteziteta na aktivnost polifenoloksidaze, kemijsko-fizikalna svojstva i bioaktivni potencijal ultrafino mljevenih pšeničnih posija
AU  - Antolić, Ana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3254
TI  - Primjena rogačevog kiselog tijesta u proizvodnji pekarskih proizvoda
AU  - Mutak, Nika
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3103
TI  - Određivanje glikemijskog indeksa bezglutenskog kruha
AU  - Crnko-Kovač, Kristina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2575
TI  - Primjena brašna od ekstrudiranog integralnog kukuruza u pekarstvu
AU  - Tomić, Alen
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2712
TI  - Utjecaj dodatka prekursora na spojeve arome bezglutenskog kruha
AU  - Radoš, Kristina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2560
TI  - Tehnološke mogućnosti bolje iskoristivosti pšeničnih posija
AU  - Antolić, Ana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:263
TI  - Primjena smrznutog ječmenog kiselog tijesta u proizvodnji kruha
AU  - Šicel, Tanita
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:716
TI  - Utjecaj uvjeta smrzavanja na svojstva kiselog tijesta
AU  - Maričić, Nikola
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:711
TI  - Utjecaj uvjeta smrzavanja tijesta na kvalitetu kruha
AU  - Tomac, Don
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:1
TI  - Utjecaj uvjeta smrzavanja kiselog tijesta na preživljavanje starter kultura
AU  - Balić, Ema
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:262
TI  - Primjena kiselog tijesta u proizvodnji bezglutenskog kruha obogaćenog proteinima
AU  - Klas, Kristina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  -