Količina kalija u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba

Malnar, Valentina

Preuzmi
PDF 1.36 MB

diplomski rad

34 8

Količina kalija u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba

Valentina Malnar (2018)

Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Ishrana bilja

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Malnar, V. (2018). Količina kalija u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba (Diplomski rad). Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:124493

MLA 8th Edition

Malnar, Valentina. "Količina kalija u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:124493

Chicago 17th Edition

Harvard

Malnar, V. (2018). 'Količina kalija u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 14.10.2019., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:124493

Vancouver

Malnar V. Količina kalija u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2018 [pristupljeno 14.10.2019.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:124493

IEEE

V. Malnar, "Količina kalija u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:124493

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:124493

Podaci o radu

Naslov	Količina kalija u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba
Naslov (engleski)	Celeriac potassium content at the market of city of Zagreb
Autor	Valentina Malnar
Mentor	Marko Petek (mentor)
Član povjerenstva	Marko Petek (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Mirjana Herak Ćustić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Sanja Fabek Uher (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet (Ishrana bilja) Zagreb
Datum i država obrane	2018-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak	Celer je povrće bogato mineralima, prvenstveno kalijem. Kalij za ljudski organizam ima veliku važnost. Dnevna potreba za kalijem za odraslog čovjeka iznosi 3510 mg. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi količinu kalija u korijenu celera korjenaša prikupljenom na tržištu grada Zagreba. Uzorci su prikupljeni u trgovačkim lancima, trgovinama ekološkim proizvodima i na tržnici. Kalij je nakon digestije s koncentriranom HNO3 i HClO4 u mikrovalnoj peći određen na plamenfotometru. Statistička obrada podataka pratila je model analize varijance (ANOVA) pomoću programa SAS. Utvrđena količina kalija u korijenu celera korjenaša kretala se od 3,62 do 4,56 % K ST, odnosno od 327 do 555 mg K/100 g svježe tvari. Konzumacijom 100 g celera iz ovog istraživanja može se podmiriti 9,32 – 15,81% dnevnih potreba za kalijem.
Sažetak (engleski)	Celeriac is a vegetable rich in minerals, mosty in potassium. For human body, potassium has a great importance. Daily potassium need for adults is 3510 mg. The aim of this research was to determine the celeriac potassium content collected at the market city of Zagreb. Samples were collected in chain stores, stores with organic products and market. Potassium was after the digestion with concentrated HNO3 and HClO4 in microwave owen determined by a flamephotometer. Statistical data analysis has followed a model of variance analysis (ANOVA) using SAS programme. Determined celeriac potassium content ranged from 3.62 to 4.56 % K dry weight, and from 237 to 555 mg K/100 g frewsh weight. By consuming of 100 g of celeriac from this research humans can meet 9.32-15.81% of daily potassium needs.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:204:124493
Studijski program	Naziv: Agroekologija Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologija (mag. ing. agr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2018-10-24 06:32:41