Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom

Haramina, Janko

prikaz prve stranice dokumenta Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom

Preuzmi
PDF 1.3 MB

diplomski rad

Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. urn:nbn:hr:204:630872

Haramina, Janko

Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Vinogradarstvo i vinarstvo

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Haramina, J. (2023). Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:630872

MLA 8th Edition

Haramina, Janko. "Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:630872

Chicago 17th Edition

Haramina, Janko. "Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:630872

Harvard

Haramina, J. (2023). 'Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 15.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:630872

Vancouver

Haramina J. Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2023 [pristupljeno 15.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:630872

IEEE

J. Haramina, "Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:630872

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:630872

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Aromatski i fenolni profil grožđa i vina sorte "Muškat Hamburg" uvjetovan djelomičnom defolijacijom
Naslov (engleski)	Aromatic and phenol profile of "Muscat of Hamburg" grapes and wine modified by leaf removal
Autor	Janko Haramina
Mentor	Marko Karoglan (mentor)
Član povjerenstva	Marko Karoglan (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Ana-Marija Jagatić Korenika (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Zvjezdana Marković (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet (Vinogradarstvo i vinarstvo) Zagreb
Datum i država obrane	2023-09-08, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak	Djelomična defolijacija u zoni grozdova jedan je od najčešćih ampelotehničkih zahvata korištenih u proizvodnji grožđa u cilju poboljšanja mikroklimata loze te povećanja kvalitete grožđa. Zbog povećanja temperature zraka posljednjih godina nužno je preispitati različite termine provođenja djelomične defolijacije te njihov utjecaj na sintezu sekundarnih metabolita aromatičnih sorata. Tretman djelomične defolijacije obavljen je u fenofazi zametanja bobica. Istraživanje je pokazalo kako je djelomična defolijacija utjecala na primarni kemijski sastav grožđa te povećanje sadržaja polifenolnih spojeva u grožđu, ali nije utjecala na prinos te na polifenolni i hlapljivi sastav vina sorte 'Muškat Hamburg'.
Sažetak (engleski)	Leaf removal in the cluster zone is one of the most common ampelotechnical operations used in grape production with the aim of improving the microclimate of the vine and increasing the quality of the grapes. Due to the increase in air temperature in recent years, it is necessary to re-examine the different timings of leaf removal and their impact on the synthesis of secondary metabolites of aromatic varieties. Leaf removal was performed at berry set. Leaf removal affected primary composition (total soluble solids and acidity) and polyphenolic composition of the grapes, but did not affect the yield, polyphenolic and volatile composition of the 'Muscat of Hamburg' wine.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:204:630872
Studijski program	Naziv: Hortikultura Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2023-09-19 08:53:57