diplomski rad
Probiotički učinak bakterije Bifidobacterium animalis-BB-12 u prevenciji i liječenju humanih bolesti

Tatjana Šalić (2016)
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Opće stočarstvo
Podaci o radu
NaslovProbiotički učinak bakterije Bifidobacterium animalis-BB-12 u prevenciji i liječenju humanih bolesti
AutorTatjana Šalić
Voditelj/MentorDubravka Samaržija (mentor)
Sažetak rada
U radu je prikazano djelovanje bakterije Bifidobacterium animalis BB-12 u prevenciji i liječenju humanih bolesti. Rezultati ekstenzivnih istraživanja potvrdili su probiotički učinak bakterije Bifidobacterium animalis BB-12 u prevenciji i liječenju humanih bolesti u slučajevima netolerancije laktoze, infekcija probavnog sustava, virusne dijareje, dijareje uzrokovane antibioticima, u prevenciji i tretmanu putničke dijareje te gastritisa uzrokovanog bakterijom Helicobacter pylori. Također, istaknute su specifičnosti u tehnologiji proizvodnje fermentiranih mlijeka za čiju proizvodnju se koristi kultura sastavljena od probiotičkih sojeva bifidobakterija. Probiotički soj Bifidobacterium animalis BB-12 u usporedbi s ostalim probiotičkim sojevima Bifidobacterium spp. pokazuje najbolji rast u fermentiranom mlijeku i najveću toleranciju na pH-želuca i koncentraciju žučnih soli.
Ključne riječiBifidobacterium animalis BB-12 probiotički učinak humane bolesti fermentirana mlijeka
Povjerenstvo za obranuDubravka Samaržija (predsjednik povjerenstva)
Iva Dolenčić Špehar (član povjerenstva)
Sanja Sikora (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanjSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Ustrojstvena jedinica niže razineOpće stočarstvo
MjestoZagreb
Država obraneHrvatska
Znanstveno područje, polje, granaBIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vrsta studijasveučilišni
Stupanjdiplomski
Naziv studijskog programaProizvodnja i prerada mlijeka
Akademski / stručni nazivmagistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka
Kratica akademskog / stručnog nazivamag. ing. agr.
Vrsta radadiplomski rad
Jezik hrvatski
Datum obrane2016-09-27
Sažetak rada na drugom jeziku (engleski)
The paper describes the effect of bacteria Bifidobacterium animalis BB-12 in the prevention and treatment of human diseases. The results of extensive studies confirmed the probiotic bacteria Bifidobacterium animalis BB-12 in the prevention and treatment of human diseases in the case of lactose intolerance, gastrointestinal infections, viral diarrhea, antibiotic-induced diarrhea, in the prevention and treatment of traveler's diarrhea and gastritis caused by Helicobacter pylori. Also, pointed out are the specifics of the production technology of fermented milk for the production of which is used cultures consisting of probiotic strains of bifidobacteria. Probiotic Bifidobacterium animalis strain BB-12 as compared to other probiotic strains of Bifidobacterium spp. shows the best increase in fermented milk and the highest tolerance to gastric pH and bile salt concentration.
Ključne riječi na drugom jeziku (engleski)Bifidobacterium animalis BB-12 probiotic effect the human disease fermented milk
Vrsta resursatekst
Prava pristupaRad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
Uvjeti korištenja radahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:741271
PohranioValentina Bezek