Prehrana je esencijalni dio života svakog čovjeka te značajno utječe na zdravlje i kvalitetu života. U današnje je vrijeme tema prehrane iznimno aktualna, posebice u medijskom prostoru gdje se kroz brojne portale predstavljaju različite tradicionalne kuhinje i dijele gastronomski i nutricionistički savjeti. Cilj je ovoga završnoga rada predstaviti otkrića i vrijednosti hrane kako ihje prikazivala sveta Hildegarda, čiji su spisi postali popularni tek 800 godina nakon njezinog djelovanja. Sv. Hildegarda je bila tražena savjetnica kraljeva, careva, papa i običnog naroda. Cilj je rada upoznavanje s osnovnim principima kuhinje sv. Hildegarde i primjena njezinih vrijednih spoznaja o namirnicama i pripremi hrane. U ovom su radu opisane osobitosti Hildegardine kuhinje, s naglaskom na točno određene namirnice i ljekovito bilje. Dan je naglasak i na pripremu hrane i njezino ljekovito djelovanje. U rezultatima rada opisuju se različite skupine prehrambenih proizvoda i njihove osobitosti kao što su žitarice, voće, povrće, orašasti plodovi, riba, meso, mlijeko i začini. Predstavljeno je na koje načine sv. Hildegarda preporučuje njihovu kulinarsku pripremu. Spomenut je i nepovoljan utjecaj određenih namirnica i neadekvatan način njihove pripreme . Rad je nastao analizom svih prikupljenih podataka koji su metodom sinteze povezani u cjelinu. Sadržaji vezani uz temu ovoga rada bili su dostupni kroz literaturu na hrvatskom i drugim jezicima, kroz stručne knjige i internetske izvore. Metode izbora i pripreme hrane, osim u pisanoj literaturi, moguće je upoznati kroz seminare i radionice posvećene Hildegardinoj kuhinji. Spisi i spoznaje sv. Hildegarde puno su opsežniji od sadržaja ovoga rada, stoga se u izboru obrađenih tema u radu vodilo računa o potrebama vremena u kojem živimo i namirnicama koje su danas dostupnije. Pronađeni podaci i zaključci rada sugeriraju da svjesnije promišljamo o vlastitoj prehrani i da u nju što češće uključujemo zanemarene namirnice koje promovira kuhinja sv. Hildegarde. Ovim se radom doprinosi spoznaji kako hranom možemo u velikoj mjeri doprinijeti svome zdravlju i kvaliteti života. Spomenuti sadržaji uspoređivani su s današnjim spoznajama nutricionističkih otkrića