Industrija pekarskih i brašneno-konditorskih proizvoda zajedno s proizvodnjom mlinskih proizvoda, škroba i škrobnih proizvoda predstavlja jedan od najvećih industrija unutar Republike Hrvatske s ukupnim prihodima od 5.445,7 mil. HRK 2014. godine. Pekarski sektor u Hrvatskoj jedan je od posljednih nekonsolidiranih sektora čemu svjedoči 3.687 prijavljenih poslovnih entiteta koji djeluju unutar navedenih industrija, od čega 3.409 poduzeća posluje unutar industrije pekarskih i brašneno-konditorskih proizvoda, a 278 unutar proizvodnje mlinskih proizvoda, škroba i škrobnih proizvoda. Iskustva razvoja razvijenih zapadno-europskih tržišta pekarske industrije upućuju na promjene koje će se u određenom omjeru javiti u Hrvatskoj i susjednim zemljama. Ulazak u 2015. godinu i kupovanje većinskog udjela u slovenskom poduzeću Žito d.d. od strane hrvatskog poduzeća Podravka d.d. najavio je promjene unutar industrije pekarskih proizvoda regije. Cilj ovog rada je prikazati opcije razvoja hrvatske pekarske industrije kroz procese spajanja i preuzimanja, proučiti djelovanje spajanja i preuzimanja proučavajući poznate primjere teoretskih modela i primjera iz prakse te analizirati postojeće stanje hrvatske pekarske industrije. Svrha istraživanja je teorijskom i praktičnom analizom utvrditi na koji način uspješna spajanja i preuzimanja povećavaju vrijednost spojenih poduzeća te procjeniti realnu vrijednost hrvatskih poduzeća i industrije pomoću odabranih tržišnih metoda valorizacije. Hrvatski pekarski i brašneno-konditorski sektor zapošljava najveći broj zaposlenika te je jedan od najvećih sektora prema ukupnim prihodima u Republici Hrvatskoj. Danas je sektor u situaciji suočavanja s velikim rizicima poput promjenjivosti cijena sirovina uzrokovanih klimaskim promjenama i mjenjanjem cijena energije koji direktno utječu na trošak proizvodnje unutar industrije. Pod stalnim su konkurentskim pritiscima velikih trgovačkih lanaca i potrošača koji zahtjevaju kvalitetne i inovativne proizvode. Ovim prijetnjama treba dodati i veliku tržišnu koncentraciju od preko tri tisuće poduzeća koji se bore za naklonost potrošača te nisku godišnju stopu rasta od oko 1%. Zbog malih godišnjih stopa rasta tržišta velika poduzeća unutar sektora su u nepovoljnom položaju. Njihov organiski strateški rast i razvoj više nije moguć unutar teritorija Republike Hrvatske. Jedna od realnih strateških mogučnosti je razvijanje strategije rasta kroz spajanja i preuzimanja. U 2014. godini u Hrvatskoj je bilo preko dvadeset poduzeća unutar pekarskog sektora s ukupnom EBITDA-om iznad 2,5 milijuna kuna. Svako od tih poduzeća ima mogućnost razvoja kroz spajanja i preuzimanja. Ukupna vrijednost navedenih poduzeća procjenjena analizom usporednih transakcija iznosi 1,576 milijuna HRK, a analizom usporednih poduzeća procjena iznosi 1,472 milijuna HRK. Spajanja i preuzimanja unutar hrvatskog pekarskog sektora omogućila bi sinergijske efekte, povećavanje tržišnog udjela i nove investicijske prilike. Zbog niske razine stranog kapitala unutar industrije moguća su i inozemna ulaganja.