Bučino ulje

Sinanović, Kristina

prikaz prve stranice dokumenta Bučino ulje

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

Bučino ulje

Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam

Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2018. urn:nbn:hr:191:773758

Sinanović, Kristina

Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Sinanović, K. (2018). Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

MLA 8th Edition

Sinanović, Kristina. "Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

Chicago 17th Edition

Harvard

Sinanović, K. (2018). 'Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 24.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

Vancouver

Sinanović K. Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2018 [pristupljeno 24.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

IEEE

K. Sinanović, "Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam
Naslov (engleski)	Pumpkin Oil : Nutritive Value and Potential of Valorisation through Tourism
Autor	Kristina Sinanović
Mentor	Greta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Rijeci Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija
Datum i država obrane	2018-09-03, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	DRUŠTVENE ZNANOSTI Ekonomija
Sažetak	Bučino ulje je specifično ulje koje se na tržištu najčešće prodaje kao nerafinirano. Ulje dobiveno od bučinih sjemenka kulinarski je specijalitet kontinentalne Hrvatske, a najviše Međimurja. Bučino ulje zaštićen je autohtoni proizvod Međimurja. Odavno su ga ljudi koristili u prehrani, a danas se koristi i u kozmetičke svrhe jer je izuzetno ljekovito. U ovom radu je prikazan nutritivni značaj buče. Mnoge bolesti poput karcinoma, ateroskleroze te benigne hiperplazije prostate mogu se spriječiti korištenjem bučinog ulja. Ulje bučinih sjemenki obiluje nezasićenim masnim kiselinama, proteinima te polifenolima te esencijalnim aminokiselinama. Uz to je bogato tokoferolima i karotenoidima koji imaju antioksidativno djelovanje, a sadrži i mikronutrijente poput magnezija, selena, mangana, cinka, fosfora, kalija i kalcija. Povoljan nutritivni sastav daje buči potencijal široke primjene u svakodnevnoj prehrani. U radu je prikazan i potencijal valorizacije buče kroz turističku ponudu. Opisane su manifestacije na kojima se promovira nutritivni i ljekoviti potencijal ove biljke i njezinih prerađevina.
Ključne riječi
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:191:773758
Studijski program	Naziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena Smjer: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Datum i vrijeme pohrane	2019-03-07 14:58:02

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar