Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju

Kučan, Petra

prikaz prve stranice dokumenta Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju

Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. urn:nbn:hr:191:835458

Kučan, Petra

Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Kučan, P. (2019). Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

MLA 8th Edition

Kučan, Petra. "Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Chicago 17th Edition

Harvard

Kučan, P. (2019). 'Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Vancouver

Kučan P. Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2019 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

IEEE

P. Kučan, "Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju
Naslov (engleski)	Students' perception about menu labelling
Autor	Petra Kučan
Mentor	Greta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Rijeci Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija
Datum i država obrane	2019-03-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	DRUŠTVENE ZNANOSTI Ekonomija
Sažetak	Povećanje učestalosti konzumacije hrane izvan doma jedna je od posljedica suvremenog, ubrzanog ritma života. Hrana koja se konzumira u ugostiteljskim objektima u pravilu je nutritivno znatno neadekvatnija u usporedbi sa hranom pripremljenom kod kuće jer sadrži veću količinu energije i masti a manje vitamina i minerala. Budući da su potrošači naviknuti na informacije o nutritivnoj vrijednosti hrane koje se nalaze na zapakiranoj hrani, raste njihov interes i za informacijama o nutritivnoj vrijednosti hrane koja se nudi u ugostiteljstvu. Isticanje informacije o energetskoj vrijednosti na meniju u ugostiteljskom objektu može biti mjera za edukaciju potrošača i posljedično može doprinijeti smanjenju učestalosti pretilosti. U Europi je takvo označavanje još uvijek dobrovoljno. U okviru rada prikazani su rezultati istraživanja percepcije studenata kao budućih menadžera u hotelijerstvu o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno 324 studenta (84 muškarca i 240 žena). Rezultati su pokazali da studenti imaju pozitivan stav prema uvođenju ovakve vrste označavanja. Označavanje nutritivnih vrijednosti na meniju studenti smatraju važnim za zdraviji odabir jela i postizanje bolje kontrole prehrambenog unosa, te to ne percipiraju kao veliki i neprihvatljiv trošak za upravu ugostiteljskog objekta.
Ključne riječi
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:191:835458
Studijski program	Naziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena Smjer: Menadžment u turizmu Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Datum i vrijeme pohrane	2020-03-18 10:52:44

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar