U završnom radu definira se sam pojam organizacije te njezin razvitak. Organizacija je bitan element u svakom poslovanju, tako i u hotelijerstvu. Postoje različite vrste organizacija koje su se s vremenom prilagođavale uvjetima u okruženju te su postojale sve složenije i kompleksnije. Različiti teoretičari su se bavili upravo razvojem organizacije te su došli do zaključka da se organizacija mora prilagoditi načinu poslovanja u hotelu ili nekom poduzeću. Zašto se organizacija smatra najvažnijim dijelom poduzeća? Upravo zato što elementi organizacijske strukture odražavaju „kostur“ samog poduzeća te način poslovanja hotela. Bilo da je jednostavna ili složena. Menadžment odlučuje kakva će ona biti te ju on prilagođava poslovanju. Globalizacija je uvelike utjecala na promjene koje su se dogodile u organizacijama jer je utjecala na njihov razvoj ili pak na njihovo nazadovanje. Oni koji se nisu prilagodili su propali. Organizacijom je bitno znati upravljati i još važnije je potrebno znati uskladiti organizacijsku strukturu s potrebama hotela ili poduzeća. Ono što je bitno jest znati prepoznati čimbenike koji utječu na organizaciju i na te čimbenike odgovoriti pozitivno, odnosno prilagoditi im se. Danas je menadžment na visokom stupnju razvoja te on također utječe na organizaciju i organizacijsku strukturu. U radu je analiziran i hotel Calypso koji je kao mali obiteljski hotel vrlo uspješan u svom poslovanju. On se prilagodio uvjetima u okruženju te je uz sposoban menadžment i zaposlenike uspio svoje poslovanje unaprijediti te je danas jedan vrlo uspješan hotel koji bilježi porast gostiju iz godine u godinu. Oni su uspjeli ono što mnogi drugi hoteli nisu, a to je prilagoditi se. Ciljevi i zadaci ovog završnog rada jesu pokušati objasniti utjecaj organizacije i organizacijske strukture na poslovanje bilo kojeg subjekta te mogućnosti koje pruža skladno organizirana organizacijska struktura.