Upravljanje prihodima u području hrane i pića

Miličević, Andrea

prikaz prve stranice dokumenta Upravljanje prihodima u području hrane i pića

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

Upravljanje prihodima u području hrane i pića

Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2017. urn:nbn:hr:191:715856

Miličević, Andrea

Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Miličević, A. (2017). Upravljanje prihodima u području hrane i pića (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:715856

MLA 8th Edition

Miličević, Andrea. "Upravljanje prihodima u području hrane i pića." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:715856

Chicago 17th Edition

Harvard

Miličević, A. (2017). 'Upravljanje prihodima u području hrane i pića', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:715856

Vancouver

Miličević A. Upravljanje prihodima u području hrane i pića [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2017 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:715856

IEEE

A. Miličević, "Upravljanje prihodima u području hrane i pića", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:715856

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:715856

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Upravljanje prihodima u području hrane i pića
Naslov (engleski)	Food and Beverage Revenue Management
Autor	Andrea Miličević
Mentor	Sandra Janković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Rijeci Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija
Datum i država obrane	2017-07-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	DRUŠTVENE ZNANOSTI Ekonomija
Sažetak	Menadžeri su uvijek težili povećanju prihoda, a smanjenju troškova, te se iz te težnje javio pojam upravljanje prihodima. Posebno djelovanje upravljanja prihodima vidljivo je kod uslužnih djelatnosti koje se susreću s problemom ograničenosti resursa, poput hotela, bolnica, zrakoplovnih kompanija i golf klubova. Kolijevka upravljanja prihodima su zrakoplovne kompanije, koje su 1970-ih godina prvi put upotrijebile različite cijene za jednaku uslugu. Nakon toga se Revenue Management širi i u turizam i ugostiteljstvo, kao i u ostale uslužne djelatnosti. U hotelima je prisutnost upravljanja prihodima jako značajna i cijenjena te se pomoću nje pokušava ostvariti veći profit. Zbog toga što hotel predstavlja veliku cjelinu, on se dijeli na manja područja te za svako od tih područja upravljanje prihodima ima određene pristupe, koji se međusobno razlikuju. U području hrane i pića najznačajniji je Menu engineering, koji prikazuje ocjenu profitabilnosti i popularnosti u restoranu. Općenito prakse Revenue Managementa nisu definirane, te pružaju menadžerima samo temeljni okvir na temelju kojeg grade vlastitu strategiju upravljanja prihodima.
Ključne riječi
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:191:715856
Studijski program	Naziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena Smjer: Menadžment u hotelijerstvu Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Datum i vrijeme pohrane	2018-01-12 17:20:18

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar