Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha

Ivičić, Nina

prikaz prve stranice dokumenta Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2005. urn:nbn:hr:159:163833

Ivičić, Nina

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za kemiju i biokemiju
Laboratorij za analitičku kemiju

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Ivičić, N. (2005). Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163833

MLA 8th Edition

Ivičić, Nina. "Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2005. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163833

Chicago 17th Edition

Ivičić, Nina. "Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2005. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163833

Harvard

Ivičić, N. (2005). 'Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163833

Vancouver

Ivičić N. Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2005 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163833

IEEE

N. Ivičić, "Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2005. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163833

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163833

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Kemijski sastav i prehrambena vrijednost quinoe i amarantha
Naslov (engleski)	Chemical composition and nutritional value of quinoa and amaranth
Autor	Nina Ivičić
Mentor	Nada Kolb (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za kemiju i biokemiju) (Laboratorij za analitičku kemiju) Zagreb
Datum i država obrane	2005-10-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	U uzorcima quinoe i amarantha određeni su: udjeli sirovih proteina, masti, celuloze, pepela, ugljikohidrata i mineralnih tvari. Iz rezultata je izračunata prehrambena vrijednost i energetski udjeli. Rezultati su pokazali: - viši udjel proteina i masti, obzirom na ostale žitarice - niži udjel ugljikohidrata, obzirom na ostale žitarice - visok udjel mineralnih tvari, naročito magnezija, fosfora i željeza - niski udjel teških metala - visoku energetsku vrijednost i energetski udjel
Sažetak (engleski)	Crude proteins, fat, cellulose, ashes, carbohydrates and minerals were determined in quinoa and amaranth. From the results the energetic value of two analysed samples and the energetic share were calculated. The results have shown: - higher content of proteins and fats than in other cereals - lower content of carbohydrates than in other cereals - high content of minerals, especially magnesium, phosphorous and iron - low amounts of heavy metals - high energetic value and energetic share
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:163833
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam Smjer: Nutricionizam Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: dodiplomski Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2017-09-11 10:07:15

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar