Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus

Antunović, Ivana

prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2004. urn:nbn:hr:159:886061

Antunović, Ivana

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Antunović, I. (2004). Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:886061

MLA 8th Edition

Antunović, Ivana. "Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2004. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:886061

Chicago 17th Edition

Harvard

Antunović, I. (2004). 'Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:886061

Vancouver

Antunović I. Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2004 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:886061

IEEE

I. Antunović, "Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2004. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:886061

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:886061

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus
Naslov (engleski)	The influence of manganese ions on kinetic of ethanolic fermentation with yeast Kluyveromyces marxianus
Autor	Ivana Antunović
Mentor	Slobodan Grba (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo) (Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca) Zagreb
Datum i država obrane	2004-11-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Biotehnologija
Sažetak	Cilj ovog rada bio je proučavanje utjecaja iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces marxianus. Kultivacije su provođene u semiaerobnim (tresilica) i aerobnim (fermentor) uvjetima sa i bez dodatka mangan sulfata u sirutku i laktoznu podlogu. Utvrđeno je da dodatak mangan sulfata (10 – 150 mg/L) u sirutku ili laktoznu podlogu ima inhibicijski učinak na rast kvaščeve biomase dok na proizvodnju etanola nema značajan učinak. Također je utvrđeno da optimalna koncentracija mangan sulfata za rast biomase i proizvodnju etanola s kvacem Kluyveromyces marxianus u semiaerobnim i aerobnim uvjetima iznosi 5 mg/L. Međutim prilikom dodatka malih koncentracija mangan sulfata ( 1 i 2 mg/L) u laktoznu podlogu sa smanjenom količinom kvaščevog ekstrakta i bactopeptona, u semiaerobnim uvjetima dolazi je do inhibicije proizvodnje etanola dok na rast biomase te koncentracije mangan sulfata nemaju utjecaja.
Sažetak (engleski)	The goal of this paper was to study the influence of manganese ions on kinetics of ethanolic fermentation with yeast Kluyveromyces marxianus. The cultivations were performed in semiaerobic (shaker) and aerobic (fermentor) conditions, with and without addition of manganese sulphate in whey and lactose medium. The addition of manganese sulphate (10 – 150 mg/L) in whey and lactose medium has an inhibitory effect on production of yeast biomass while it has no significant effect on ethanol production. Optimal concentration of manganese sulphate for biomass and ethanol production with yeast Kluyveromyces marxianus is 5 mg/L. However, small concentrations of manganese sulphate (1 and 2 mg/L) in lactose medium with a lower concentration of bactopepton and yeast extract has inhibitory effect on ethanol production however, such small concentrations have no significant effect on biomass production.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:886061
Studijski program	Naziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko inženjerstvo Smjer: Biokemijsko inženjerstvo Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: dodiplomski Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko inženjerstvo (dipl. ing. bioteh.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2017-09-12 09:43:19

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar