Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske

Stipaničev, Mirta

prikaz prve stranice dokumenta Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske

Preuzmi
PDF 2.57 MB

diplomski rad

Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. urn:nbn:hr:159:955951

Stipaničev, Mirta

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za biologiju i genetiku mikroorganizama

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Stipaničev, M. (2017). Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:955951

MLA 8th Edition

Stipaničev, Mirta. "Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:955951

Chicago 17th Edition

Harvard

Stipaničev, M. (2017). 'Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:955951

Vancouver

Stipaničev M. Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2017 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:955951

IEEE

M. Stipaničev, "Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:955951

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:955951

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske
Naslov (engleski)	Flavonoid profile and biological activity of Croatian wild saffron species (Crocus L.) water extract
Autor	Mirta Stipaničev
Mentor	Ksenija Durgo (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za biokemijsko inženjerstvo) (Laboratorij za biologiju i genetiku mikroorganizama) Zagreb
Datum i država obrane	2017-07-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Nutricionizam
Sažetak	Kultivirani šafran Crocus sativus L. od čijih se tučaka dobiva skupocjeni začin poznat je i po brojnim pozitivnim učincima na zdravlje. Međutim, postoje i druge nedovoljno istražene samonikle svojte roda Crocus L. koje su rasprostranjene uzduž Hrvatske, a sadrže bioaktivne tvari i mogle bi blagotvorno djelovati na zdravlje. Cilj ovog rada je analizirati flavonoidni sastav vodenih ekstrakata biljnih dijelova nekih samoniklih svojti roda Crocus L. te istražiti in vitro biološki utjecaj ekstrakata latica na CaCo-2 staničnoj liniji. U svrhu analize flavonoidnog sastava korištena je metoda tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti, a biološki učinak je utvrđen mjerenjem citotoksičnosti i indukcije reaktivnih kisikovih radikala. Dijelovi cvijeta (prašnici, tučci, latice) imaju visok sadržaj glikozida kempferola i kvercetina, ali sastav i količina značajno variraju ovisno o svojti i dijelu cvijeta. Ekstrakti latica nisu pokazali citotoksično djelovanje pri analiziranim koncentracijama, pritom su neki od njih značajno snizili indukciju radikala. Flavonoidnim sastavom i biološkim djelovanjem istaknula se ljubičasta forma svojte C. vernus ssp. vernus.
Sažetak (engleski)	Cultivated saffron (Crocus sativus L.) from whose stigmas expensive spice saffron is made, is also known for its many benefical health effects. However, there are other scarcely researched wild Crocus L. taxa that grow in Croatia, contain bioactive compounds and could have positive effects on health. The aim of this thesis was to analyze flavonoid composition in water extracts of some wild Crocus L. species taxa and to investigate the biological activity of petal extracts on CaCo-2 cell line. To analyze the flavonoid profile, high performance liquid chromatography was used and biological activity was determined by measuring cytotoxicity and induction of reactive oxygen species. Flower parts (stamens, stigmas, petals) are rich in kaempferol and quercetin glycosides, but the composition and the quantitiy of these compounds vary depending on the specie and the flower part. Petal extracts haven't shown cytotoxic activity in analyzed concentrations though some of the extracts decreased the induction of radicals. Considering its flavonoid composition and in vitro biological acitivity, purple form of C. vernus ssp. vernus is shown to be the most prominent among sampled taxa.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:955951
Studijski program	Naziv: Nutricionizam Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2017-11-07 11:19:10

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar