prikaz prve stranice dokumenta Izolacija bioaktivnih komponenata iz biljke matičnjak
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Izolacija bioaktivnih komponenata iz biljke matičnjak
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. urn:nbn:hr:159:605943
Zovko, Josipa
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za kemiju i biokemiju
Laboratorij za organsku kemiju

Citirajte ovaj rad

Zovko, J. (2015). Izolacija bioaktivnih komponenata iz biljke matičnjak (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:605943

Zovko, Josipa. "Izolacija bioaktivnih komponenata iz biljke matičnjak." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:605943

Zovko, Josipa. "Izolacija bioaktivnih komponenata iz biljke matičnjak." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:605943

Zovko, J. (2015). 'Izolacija bioaktivnih komponenata iz biljke matičnjak', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:605943

Zovko J. Izolacija bioaktivnih komponenata iz biljke matičnjak [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2015 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:605943

J. Zovko, "Izolacija bioaktivnih komponenata iz biljke matičnjak", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:605943

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:605943
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovIzolacija bioaktivnih komponenata iz biljke matičnjak
Naslov (engleski)Isolation of bioactive compounds from lemon balm
AutorJosipa Zovko
MentorJasmina Lapić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za kemiju i biokemiju)
(Laboratorij za organsku kemiju)
Zagreb
Datum i država obrane2015-07-08, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada je izolacija bioaktivnih spojeva iz matičnjaka ekstrakcijom po Soxhletu te izdvajanje frakcija primjenom tankoslojne kromatografije i FTIR – sprektroskopije. Ekstrakcija je prvi korak u izolaciji bioaktivnih komponenti iz biljnoga materijala. Primjenjuju se različiti postupci ekstrakcije ovisno o vrsti uzorka. Budući da je većina fenolnih spojeva topljiva u etanolnim ekstraktima, u ovom radu izolirani su sastojci biljke matičnjaka metodom ekstrakcije po Soxhletu, nakon čega je provedena karakterizacija ekstrakata tankoslojnom kromatografijom i FTIR - spektroskopijom. Dobiveni rezultati ukazuju na prisutnost velikog broja polifenolnih spojeva, značajnih antioksidansa. Biljni ekstrakti mogu se učinkovito primjenjivati za obogaćivanje voćnih sokova, ali istovremeno mogu utjecati na senzorska svojstva gotovog proizvoda. Koriste se u farmaceutskoj, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji.
Sažetak (engleski)
The aim of this work is to isolate bioactive compounds from the lemon balm after Soxhlet extraction and separation of fractions by using thin layer chromatography and FTIR – spectroscopy. Extraction is a first step in isolation of bioactive compounds from the plant material. A lot of various procedures have been applied, depending on the type of sample. Since most of the phenolic compounds are present in the ethanol extracts, in this study ingredients from the plant lemon balm were isolated by a Soxhlet extraction method, after which characterization of the extracts was made, performed by thin layer chromatography and FTIR spectroscopy. The results indicate the presence of large number of polyphenols, significant antioxidants. Plant extracts can be effectively used for the enrichment of fruit juices, but also can influence the sensory characteristics of the finished product. They are used in the pharmaceutical, cosmetic and food industries.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:605943
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
RepozitorijRepozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane2017-04-25 12:02:39

(©) Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu 2015. Sva prava pridržana. | Hrvatske bratske zajednice 4 p.p. 550, 10000 Zagreb, Hrvatska Tel. ++ 385 1 616-4040
OIB: 84838770814 | IBAN: HR66 2340 0091 1000 1008 1, Porezni broj (PDV identifikacijski broj) - VAT Number: HR84838770814
Prijava u repozitorij