prikaz prve stranice dokumenta Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2009. urn:nbn:hr:159:805619
Žanko, Maja
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Citirajte ovaj rad

Žanko, M. (2009). Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:805619

Žanko, Maja. "Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:805619

Žanko, Maja. "Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:805619

Žanko, M. (2009). 'Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 20.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:805619

Žanko M. Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2009 [pristupljeno 20.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:805619

M. Žanko, "Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:805619

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:805619
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAntimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli
Naslov (engleski)Antimicrobial activity of Lactic acid bacteria on the growth of bacteria Escherichia coli
AutorMaja Žanko
MentorFrane Delaš (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2009-06-02, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Posljednjih tridesetak godina istražuje se mogućnost primjene bakterija mliječne kiseline (BMK) kao probiotičkih pripravaka, u terapijske svrhe, a u svrhu poboljšanja ljudskog zdravlja na prirodan način. Jedno od najznačajnijih djelovanja BMK je antimikrobno djelovanje prema patogenim mikroorganizmima. Stoga je u ovom diplomskom radu istražena mogućnost antimikrobne aktivnosti BMK na rast Escherichia coli, bakterije koja čini sastavni dio probavnog sustava čovjeka te je potencijalni patogen koji može uzrokovati veliki broj bolesti. Provedena su istraživanja krivulje rasta Escherichia coli pri odabranim temperaturama uzgoja (37°C i 45°C). Istraživanja su pokazala povoljnije uvjete rasta istraživanog mikroorganizma pri 37°C. Također su istraženi uvjeti rasta bakterije E. coli u prisutnosti supernatanta BMK Lactobacillus acidophilus M92 i Lactobacillus plantarum L4 pri odabranim temperaturama uzgoja od 37°C i 45°C u vremenskom periodu od 72 sata. Istraživanja su pokazala da oba supernatanta pri odabranim temperaturama imaju inhibitoran učinak, s time da je snažniji onaj supernatanta BMK L.acidophilus M92.
Sažetak (engleski)
For the past thirty years, many researches have been conducted with the aim of using Lactic acid bacteria (LAB) as probiotics, in order to enhance man's health with its possible terapeutic effect. One of the best effects of such bacteria is its antimicrobial activity against pathogenic microorganisms. Therefore, this work investigates the possibility of such antimicrobial activity against the growth of Escherichia coli, a bacteria that lives in the human digestive system and is potentially pathogen. Experiments have been carried out in order to trace growth curves of Escherichia coli at elevated temperatures (37 °C and 45 °C). The experiments proved that better conditions for the bacteria's growth were at 37 °C. Other experiments investigated the growth of E. coli in presence of LAB supernatant (Lactobacillus acidophilus M92 and Lactobacillus plantarum L4) at the temperature of 37 °C and 45 °C through a period of time of 72 hours. The results of such experiments show that, at those temperatures, both supernatants have an inhibitory effect, which is stronger in the case of supernatant LAB L. acidophilus M92.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:805619
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam
Smjer: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
RepozitorijRepozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane2017-08-31 07:46:46

(©) Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu 2015. Sva prava pridržana. | Hrvatske bratske zajednice 4 p.p. 550, 10000 Zagreb, Hrvatska Tel. ++ 385 1 616-4040
OIB: 84838770814 | IBAN: HR66 2340 0091 1000 1008 1, Porezni broj (PDV identifikacijski broj) - VAT Number: HR84838770814
Prijava u repozitorij