prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj prinosa termina berbe i vrste podloge na udjel dušika, fenolnih spojeva i tvari arome Malvazije istarske
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Utjecaj prinosa termina berbe i vrste podloge na udjel dušika, fenolnih spojeva i tvari arome Malvazije istarske
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2005. urn:nbn:hr:159:564404
Čorak, Ivan
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

Čorak, I. (2005). Utjecaj prinosa termina berbe i vrste podloge na udjel dušika, fenolnih spojeva i tvari arome Malvazije istarske (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564404

Čorak, Ivan. "Utjecaj prinosa termina berbe i vrste podloge na udjel dušika, fenolnih spojeva i tvari arome Malvazije istarske." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2005. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564404

Čorak, Ivan. "Utjecaj prinosa termina berbe i vrste podloge na udjel dušika, fenolnih spojeva i tvari arome Malvazije istarske." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2005. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564404

Čorak, I. (2005). 'Utjecaj prinosa termina berbe i vrste podloge na udjel dušika, fenolnih spojeva i tvari arome Malvazije istarske', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 23.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564404

Čorak I. Utjecaj prinosa termina berbe i vrste podloge na udjel dušika, fenolnih spojeva i tvari arome Malvazije istarske [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2005 [pristupljeno 23.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564404

I. Čorak, "Utjecaj prinosa termina berbe i vrste podloge na udjel dušika, fenolnih spojeva i tvari arome Malvazije istarske", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2005. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564404

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564404
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj prinosa termina berbe i vrste podloge na udjel dušika, fenolnih spojeva i tvari arome Malvazije istarske
Naslov (engleski)Influence of yield, time of harvest and sort of a rootstoc on participation of total nitrogen, phenol and aroma compounds of Malvasia istriana
AutorIvan Čorak
MentorMara Banović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2005-07-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
U ovom je radu, primjenom analitičkih metoda formolne titracije, NOPA metode, titracije Folin Ciocalteu (FC) reagensom i metodom plinske kromatografije provedeno određivanje udjela ukupnog dušika, tvari arome i ukupnih fenola, kao osnovnih značajki mirisa i izgleda vina. Ispitivano je kako na njihov udjel utječu vrsta podloge, prinos i termin berbe. Korišteni su uzorci Malvazije istarske Porečkog vinogorja izuzimani u tri različita termina berbe (rani (R), normalni (N) i kasni (K)) sa panjeva različitim brojem ostavljenih pupova (20, 30 i 40) te sa dvije vrste podloge (Kober 5BB i 420A). U uzorcima s podloge Kober 5BB s 30 pupova zabilježen je najveći udio dušičnih i fenolnih tvari dok se udio tvari arome u dobivenim vinima nije značajno razlikovao.
Sažetak (engleski)
In this assay, using analitical methods of formol titration, NOPA procedure, titration with FC reagens and gas cromatography the participation of cemical compounds, such as total nitrogen, aroma and total phenols, like primary compounds of sensual image of wine, are brought into a correlation with agroclimate conditions trough the sort of a rootstock, yield and time of a harvest. The samples are excluded from grapesort of Malvasia Istriana from vineyard of city of Poreč in three difernet times of harvest (early (R), normal (N) and late (K)) from vinestocks with three difernet numbers of gems (20, 30 and 40) as precursors yield and with two diferent sort of rootstock (Kober 5BB and 420A.) The largest participation of nitrat and phenol compounds has been noticed in samples of of the rootstock Kober 5BB while the participation of aroma compounds in wine samples didn't show any significant diference.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:564404
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo
Smjer: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
RepozitorijRepozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane2017-09-13 12:17:50

(©) Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu 2015. Sva prava pridržana. | Hrvatske bratske zajednice 4 p.p. 550, 10000 Zagreb, Hrvatska Tel. ++ 385 1 616-4040
OIB: 84838770814 | IBAN: HR66 2340 0091 1000 1008 1, Porezni broj (PDV identifikacijski broj) - VAT Number: HR84838770814
Prijava u repozitorij