Ozračivanje prehrambenih proizvoda je fizikalna metoda obrade hrane s ciljem uklanjanja mikroorganizama, a najčešće se koristi gama zračenje kobalta- 60. Cijena ozračivanja i nepovjerenje potrošača su razlog zašto ozračivanje hrane nije toliko rašireno u usporedbi s klasičnim metodama dobivanja zdravstveno ispravne hrane. Smatra se da je doza od 10 kGy gornja granica za sigurno i učinkovito ozračivanje hrane. Uzgoj industrijske konoplje, Cannabis sativa L. subsp. sativa, postaje sve popularnije. Sjemenke industijske konoplje se koriste u prehrambene svrhe i moraju biti zdravstveno ispravne. Cilj ovog rada je bio identificirati plijesni i odrediti njihov broj na dva uzorka kontaminiranih sjemenki industrijske konoplje. U drugom dijelu istraživanja kontaminirane sjemenke su ozračene dozama od 1,3,5,7 i 10 kGy. Uspoređivan je broj identificiranih plijesni prije i nakon ozračivanja. Uzorci se pripreme na način da se serijski razrijede u peptonskoj vodi i potom nasade na hranjive podloge Dikloran rose bengal kloramfenikol agar (DRBC) i Dikloran 18% glicerolni agar (DG18). Ploče se inkubiraju na 25ºC, a između 5. i 7. dana inkubacije izbroje se porasle kolonije. Rezultat se izrazi kao broj plijesni po gramu proizvoda (CFU/g). Identifikacija plijesni se provodi po primarnom ključu prema Pitt i Hocking, 2009. Kontaminirani uzorci se ozrače dozama od 1, 3, 5, 7 i 10 kGy brzinom zračenja od 120 Gy/min. Ozračivanje je provedeno gama zrakama kobalta-60 u Laboratoriju za radijacijsku kemiju i dozimetriju Instituta Ruđer Bošković. Po prethodno opisanom postupku ozračeni uzorci se nasade na DRBC i DG18. 7., 14. i 28. dana broje se porasle kolonije. Ukupan broj plijesni na kontaminiranim uzorcima je 7,8 x 105 CFU/g (DRBC) i 2,5 x 105 CFU/g (DG18). Identificirane su Fusarium spp., Cladosporium spp. i Alternaria spp. kao prirodni kontaminanti sjemenki industrijske konoplje. Fusarium spp. i Cladosporium spp. su dominantne vrste čiji je udio 60%. Sve korištene doze zračenja su smanjile prirodnu kontaminaciju plijesnima za više od 90%. Broj plijesni koje su preţivjele zračenje je između 1500 i 5900 CFU/g, što je približno 0,20 i 0,76% početnog broja plijesni. Nasađivanjem ozračenih uzoraka na hranjive podloge identificirane su Fusarium spp., Cladosporium spp., Aspergillus fumigatus i Phoma spp. Doze gama zračenja do 10 kGy značajno smanjuju broj plijesni u kontaminiranim uzorcima. Za potpunu eliminaciju plijesni potrebno je uzorke ozračiti dozama iznad 10 kGy.