Određivanje koncentracija metala u organski i konvencionalno proizvedenim hrvatskim vinima

Sudec, Saša

prikaz prve stranice dokumenta Određivanje koncentracija metala u organski i konvencionalno proizvedenim hrvatskim vinima

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Određivanje koncentracija metala u organski i konvencionalno proizvedenim hrvatskim vinima

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2015. urn:nbn:hr:163:413155

Sudec, Saša

Sveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Sudec, S. (2015). Određivanje koncentracija metala u organski i konvencionalno proizvedenim hrvatskim vinima (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:413155

MLA 8th Edition

Sudec, Saša. "Određivanje koncentracija metala u organski i konvencionalno proizvedenim hrvatskim vinima." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:413155

Chicago 17th Edition

Harvard

Sudec, S. (2015). 'Određivanje koncentracija metala u organski i konvencionalno proizvedenim hrvatskim vinima', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:413155

Vancouver

Sudec S. Određivanje koncentracija metala u organski i konvencionalno proizvedenim hrvatskim vinima [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet; 2015 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:413155

IEEE

S. Sudec, "Određivanje koncentracija metala u organski i konvencionalno proizvedenim hrvatskim vinima", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:413155

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:413155

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Određivanje koncentracija metala u organski i konvencionalno proizvedenim hrvatskim vinima
Naslov (engleski)	Determination of metal concentration in organically and conventionally produced Croatian wines
Autor	Saša Sudec
Mentor	Irena Žuntar (mentor)
Mentor	Adela Krivohlavek (sumentor) MBZ: 331441
Član povjerenstva	Irena Žuntar
Član povjerenstva	Jasna Jablan
Član povjerenstva	Adela Krivohlavek MBZ: 331441
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Farmaceutsko-biokemijski fakultet Zagreb
Datum i država obrane	2015-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO Farmacija Farmacija
Sažetak	Vino je popularno i široko konzumirano alkoholno piće i ekonomski važan proizvod. Dnevna konzumacija vina u umjerenoj količini doprinosi znatno potrebama ljudskog organizma za esencijalnim elementima, dok su As, Cd, Pb i Br poznati kao potencijalno toksični. U posljednje vrijeme sve veću popularnost dobiva organski uzgoj hrane, pa tako i vino, time raste i potreba za određivanjem elemenata u organski proizvedenim vinima. Za određivanje koncentracije metala korištene su dvije tehnike, atomska absorpcijska spektrofotometrija i induktivno spregnuta plazma spektrometar masa. Određivane su koncentracije sljedećih metala: Na, Al, Cr, Fe, Ni, Cu, Zn, As, Cd, Sn, Pb i Ag. U vinima se očekuje visoka koncentracija Zn, Fe i Cu, te su ta tri elementa mjerena AAS tehnikom, dok su ostali elementi mjereni ICP-MS tehnikom. Svi analizirani uzorci odgovaraju Pravilniku o vinu (NN/96/96, NN/141/10).
Sažetak (engleski)	Wine is popular and widely consumed alcoholic beverage and economically important product. Daily consumption of wine in moderate amount contributes significantly to the needs of human body with essential elements, while As, Cd, Pb and Br are known to be potentially toxic. Recently, the popularity of growing organic food increased, including wine, thus increasing the need for determining elements in organically produced wines.To determine metal concentrations in wines two techniques were used, atomic absorption spectrometry and inductively coupled plasma mass spectroscopy. The concentrations of the following metals was measured: Na, Al, Cr, Fe, Ni, Cu, Zn, As, Cd, Sn, Pb and Ag. In wine is expected high concentration of Zn, Cu and Fe, and these three elements were measured by AAS technique, while other elements were measured with ICP-MS technique. All analyzed samples correspond to the Regulations on wine (NN / 96/96, NN / 141/10).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:163:413155
Studijski program	Naziv: Farmacija Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra farmacije (mag. pharm.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Farmaceutsko-biokemijskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2016-02-25 10:29:47

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar