Skip to main content
English
Početna
Za studente
Za ustanove
O ZIR-u
Etičnost
Znanstvena čestitost
Etički kodeksi
Video
Kontakt
Upute i priručnici
Nacionalni repozitorij završnih i diplomskih radova ZIR
Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu
Pregledavanje
Prema godini
Prema autoru
Prema ustanovi
Prema području
Prema vrsti rada
Prema repozitorijima
Svih dokumenata
Napredno pretraživanje
Pohranjivanje
Search Term
ovaj repozitorij
sve repozitorije u Dabru
Warning message
Objekt je uspješno spremljen, ali nije objavljen.
U repozitoriju postoji rad s identičnim naslovom, imenom i prezimenom autora:
poveznica:
islandora/object/ptfos:1303
završni rad
Aflatoksini u mlijeku i mliječnim proizvodima
Detalji
Naslov
Aflatoksini u mlijeku i mliječnim proizvodima
Sažetak rada
Mikotoksini su kemijski spojevi koji su različite strukture te različitog biološkog učinka. Posjeduju visoku akutnu toksičnost koja je često povezana uz maligne bolesti. Aflatoksini su skupina mikotoksina koje sintetizira ograničen broj sojeva plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium. Najvažniji aflatoksini, vezani za mlijeko i mliječne proizvode, su: B1 i B2 (prisutni u krmivu životinja) te M1 i M2 (hidroderivati aflatoksina B1 i B2), a izlučuju se u mlijeku, mokraći i stolici. Na sreću, veliki je raspon između koncentracije toksina u krmivu i iznosa ostataka u životinjskim proizvodima. Odnos aflatoksina B1 i aflatoksina M1 u mlijeku je približno 300:1. Za određivanje aflatoksina danas se najčešće koriste imunokemijske metode (ELISA – Enzyme-linked immunosorbent assay) prilikom rutinskih analiza jer su vrlo jednostavni i brzi. Ako je pozitivan rezultat ELISA testa, provode se potvrdne metode koje su daleko osjetljivije i specifičnije (tekućinska kromatografija s masenom spektrometrijom i visoko djelotvorna kromatografija s fluoroscentnom detekcijom).
Subjects
mikotoksini, aflatoksini, mlijeko, mycotoxins, aflatoxins, milk, BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Objekt je uklonjen.
U repozitoriju postoji rad s identičnim naslovom, imenom i prezimenom autora:
poveznica:
islandora/object/ptfos:1303