Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus

Oršolić, Davor

prikaz prve stranice dokumenta Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus

Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. urn:nbn:hr:109:041249

Oršolić, Davor

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Oršolić, D. (2013). Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

MLA 8th Edition

Oršolić, Davor. "Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

Chicago 17th Edition

Harvard

Oršolić, D. (2013). 'Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 20.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

Vancouver

Oršolić D. Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2013 [pristupljeno 20.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

IEEE

D. Oršolić, "Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus
Naslov (engleski)	Kinetics of Catalase Release During the Ultrasonic Homogenization of Aspergillus flavus
Autor	Davor Oršolić
Mentor	Ivica Strelec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju) (Katedra za ekologiju i toksikologiju) Osijek
Datum i država obrane	2013-09-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija Inženjerstvo
Sažetak	Cilj ovog rada je bio ispitati kinetiku otpuštanja enzima katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus predobrađene lizozimom i Glucanexom. Mikroskopska analiza dezintegriranosti micelija pokazala je da nema razlike u dezintegriranosti micelija plijesni obrađenih lizozimom ili Glucanexom nakon 10 minuta ultrazvučne homogenizacije. Određivanjem aktivnosti katalaze ustanovljeno je da je micelij dovoljno homogenizirati ultrazvukom tijekom 6 minuta kako bi se dobila zadovoljavajuća aktivnost katalaze u ekstraktima. Ultrazvučnom homogenizacijom micelija plijesni predobrađenog lizozimom tijekom 6 minuta oslobađa se 90% od ukupne enzimske aktivnosti, a u slučaju predobrade Glucanexom 99,2% aktivnosti. Obzirom na blago uočeni porast aktivnosti katalaze između 6 i 10 minuta ultrazvučne homogenizacije micelija plijesni predobrađenog lizozimom, te nepromjenjivost aktivnosti katalaze nakon šeste minute ultrazvučne homogenizacije za micelij predobrađen Glucanexom, čini se da je predobrada micelija plijesni Glucanexom učinkovitija za otpuštanje katalaze.
Sažetak (engleski)	The aim of this study was to determine kinetics of catalase release during the ultrasonic homogenization of Aspergillus flavus, pre-treated with lysozyme or Glucanex. Microscopic analysis of mycelia disintegration showed there is no difference in mycelia disintegration pre-treated with lysozyme or Glucanex, after 10 minutes of sonification. Six minutes of ultrasonic disintegration was found sufficient for release of significant amount of catalase activity. After 6 minutes of sonification of mycelia pre-treated with lysozyme 90% of total catalase activity were released in the extracts, while pre-treatment with Glucanex caused release of 99,2% of enzyme activity. Slight increase in catalase activity between 6 and 10 minutes of sonification of mycelia pre-treated with lysozyme and unchanged catalase activity after 6 minutes of sonification of mycelia pre-treated with Glucanex, indicate pre-treatment of mycelia with Glucanex as more efficient for catalase release.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:109:041249
Projekt	Šifra: 113-1130473-0334 Naziv: Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane Naziv: Synergistic mixtures in antifungal and antimycotoxigenic food protection Voditelj: Tomislav Klapec Pravna nadležnost: Hrvatska Financijer: MZOS Linija financiranja: ZP
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	PTFOS Repozitorij
Datum i vrijeme pohrane	2015-10-02 13:34:00

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar