Higijena pogona ali i osobna higijena radnika smatraju se najvažnijim čimbenicima koji vode do zdravstvene ispravnosti proizvoda. Kako bi sa zdravstvenog pogleda proizvod odgovarao propisanim parametrima potrebno je krenuti od osnova. Kod same konstrukcije pogona valja voditi računa o otpadnim vodama i njivom zbrinjavanju, osvjetljenju pogona ali i o samom smještaju građevine, nadalje, kada se govori o održavanju higijene radnih strojeva također se poduzimaju stroge mjere kod pravilnog čišćenja ali i održavanja istih. Radnici također daju veliki doprinos kod proizvodnje proizvoda kako bi oni zadovoljili zahtjeve tržišta u svakom pogledu. Radnici moraju biti pod stalnim nadzorom kako bi se poštivala pravila odijevanja te pranja ruku ali i sami moraju biti svjesni kolika je njihova odgovornost i koliko doprinose radnom mjestu svojim pravilnim ponašanjem u vidu higijene. Zadatak ovog završnog rada bio je ispitivanje higijenskih navika radnika u proizvodnji prehrambenih proizvoda te higijena samog pogona. Zadatak obuhvaća upitnik koji je kroz svoja pitanja saznao odgovore o higijeni radnika na radnom mjestu, o osobnoj higijeni ali i o tome koje mjere oni sami poduzimaju kako bi im okruženje u kojem rade bilo čisto i uredno. Također, analizirani su rezultati briseva ruku radnika te briseva radnih površina u pogonu kako bi se potkrijepili rezultati dobiveni u upitniku.