ORAC antioksidacijska učinkovitost različitih ekstrakata komine masline i zaštita DNA od štetnog djelovanja radikala

Dominko, Lucija

prikaz prve stranice dokumenta ORAC antioksidacijska učinkovitost različitih ekstrakata komine masline i zaštita DNA od štetnog djelovanja radikala

Download
PDF 1.03 MB

master's thesis

ORAC antioksidacijska učinkovitost različitih ekstrakata komine masline i zaštita DNA od štetnog djelovanja radikala

Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, 2018. urn:nbn:hr:163:081812

Dominko, Lucija

University of Zagreb
Faculty of Pharmacy and Biochemistry
Department of food chemistry

Cite this document

APA 6th Edition

Dominko, L. (2018). ORAC antioksidacijska učinkovitost različitih ekstrakata komine masline i zaštita DNA od štetnog djelovanja radikala (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:081812

MLA 8th Edition

Dominko, Lucija. "ORAC antioksidacijska učinkovitost različitih ekstrakata komine masline i zaštita DNA od štetnog djelovanja radikala." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:081812

Chicago 17th Edition

Harvard

Dominko, L. (2018). 'ORAC antioksidacijska učinkovitost različitih ekstrakata komine masline i zaštita DNA od štetnog djelovanja radikala', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, accessed 06 January 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:081812

Vancouver

Dominko L. ORAC antioksidacijska učinkovitost različitih ekstrakata komine masline i zaštita DNA od štetnog djelovanja radikala [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry; 2018 [cited 2025 January 06] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:081812

IEEE

L. Dominko, "ORAC antioksidacijska učinkovitost različitih ekstrakata komine masline i zaštita DNA od štetnog djelovanja radikala", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, Zagreb, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:081812

Cite this item: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:081812

Please login to the repository to save this object to your list.

Metadata

Title	ORAC antioksidacijska učinkovitost različitih ekstrakata komine masline i zaštita DNA od štetnog djelovanja radikala
Title (english)	ORAC antioxidant effectiveness of different olive pomace extracts and protection of DNA from radical damage
Author	Lucija Dominko
Mentor	Dubravka Vitali Čepo (mentor)
Committee member	Dubravka Vitali Čepo (predsjednik povjerenstva)
Committee member	Marijana Zovko Končić (član povjerenstva)
Committee member	Lovorka Vujić (član povjerenstva)
Granter	University of Zagreb Faculty of Pharmacy and Biochemistry (Department of food chemistry) Zagreb
Defense date and country	2018-09-07, Croatia
Scientific / art field, discipline and subdiscipline	BIOMEDICINE AND HEALTHCARE Pharmacy Pharmacy
Abstract	Tijekom proizvodnje maslinovog ulja kao jedan od nusprodukata nastaje i komina masline. Komina je štetna za okoliš, ali ujedno sadrži polifenole (oleuropein, hidroksitirosol i tirosol) koji su pokazali antioksidacijske, protuupalne, hipoglikemijske i mnoge druge zdravstveno pozitivne učinke. Zbog toga, komina masline se počinje prepoznavati kao vrijedan prirodan produkt s visokim potencijalom iskorištavanja u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Cilj ovog rada je odrediti antioksidacijsku učinkovitost različitih ekstrakata komine masline (nativnog i inkapsuliranih različitim ciklodekstrinima) primjenom različitih in vitro pristupa kao što je metoda kidanja DNA i ORAC metoda. Zaključeno je da komina masline sadrži polifenolne spojeve koji štite biološke molekule od djelovanja peroksilnih radikala te postižu antiradikalnu učinkovitost protiv kisikovih radikala. Dodatak ciklodekstrina pospješuje antioksidacijsku aktivnost polifenola i u metodi kidanja DNA i u ORAC metodi. U obje metode kao najbolji uzorak se pokazao uzorak sa nasumično metiliranim β-ciklodekstrinom, drugi po redu hidroksipropil β-ciklodekstrin, a najlošiji nativni uzorak zbog čega se dodatak nasumično metiliranog β-ciklodekstrina može smatrati najboljim izborom od tri navedena za buduće korištenje ekstrakata komine masline u svrhu postizanja najbolje antioksidacijske učinkovitosti.
Abstract (english)	Major byproduct remaining after the production process of olive oil is olive pomace. It is harmful to the environment, but it also contains polyphenols (oleuropein, hydroxytrosol and tyrosol) which have shown antioxidative, anti-inflammatory, hypoglycemic and many other health-positive effects. Therefore, olive pomace is becoming recognized as a valuable natural product with high potential for exploitation in the pharmaceutical and food industry. The aim of this study was to determine the antioxidant efficacy of different extracts of olive pomace (native and incapsulated by various cyclodextrins) by using two in vitro approaches: the DNA scission inhibition and ORAC antioxidant activity. It has been concluded that olive pomace contains polyphenolic compounds that protect biological molecules from peroxyl radicals and achieve shows oxygen radical- scavenging activity. The addition of cyclodextrin enhances the antioxidant activity of polyphenols in both applied methods; in both cases, extract incapsulated with randomly methylated β-cyclodextrin showed the highest antioxidant activity. Hydroxypropyl β-cyclodextrin sample has proven to be the second best alternative, with the least preferable native sample. Aplication of randomly methylated β-cyclodextrin can be considered the best choice for the future use of olive pomace extracts as antioxidative ingredients.
Keywords
Keywords (english)
Language	croatian
URN:NBN	urn:nbn:hr:163:081812
Study programme	Title: Pharmacy Study programme type: university Study level: integrated undergraduate and graduate Academic / professional title: magistar/magistra farmacije (magistar/magistra farmacije)
Type of resource	Text
File origin	Born digital
Access conditions	Open access
Terms of use
Repository	Repository of Faculty of Pharmacy and Biochemistry University of Zagreb
Created on	2018-12-03 14:08:09