Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu

Bartol, Ana-Marija

Warning message

Nemate dozvolu za prikaz ovog resursa!

prikaz prve stranice dokumenta Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. urn:nbn:hr:204:130062

Bartol, Ana-Marija

Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Mikrobiologija

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Bartol, A. M. (2018). Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:130062

MLA 8th Edition

Bartol, Ana Marija. "Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:130062

Chicago 17th Edition

Bartol, Ana Marija. "Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:130062

Harvard

Bartol, A. M. (2018). 'Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 20.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:130062

Vancouver

Bartol AM. Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2018 [pristupljeno 20.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:130062

IEEE

A. M. Bartol, "Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:130062

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:130062

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu
Naslov (engleski)	Microbiological safety of kichen salt on the market
Autor	Ana-Marija Bartol
Mentor	Lidija Kozačinski (mentor)
Član povjerenstva	Lidija Kozačinski (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Nevijo Zdolec (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Mirna Mrkonjić Fuka (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet (Mikrobiologija) Zagreb
Datum i država obrane	2018-09-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak	Kako je sol sastojak većine prehrambenih proizvoda, odličan konzervans, a najvećim dijelom začin za dosoljavanje gotovo svakog jela, cilj istraživanja ovog rada bio je ustanoviti mikrobiološku ispravnost kuhinjske soli plasirane na hrvatsko tržište. Mikrobiološke analize provedene su na trideset uzoraka soli različitih domaćih i stranih proizvođača, a uzorkovani su u maloprodaji. Uzorci soli su prema nacionalnim mikrobiološkim kriterijima za hranu pretraženi na ukupni broj aerobnih mezofilnih bakterija i ukupni broj plijesni. Niti jedan pretraženi uzorak morske, kamene soli, himalajske soli i cvijeta soli nije bio sukladan propisanim kriterijima.
Sažetak (engleski)	Since salt is the main ingredient of most food products, excellent conservative properties, and most of all, the spice for adding to almost every kind of food, the aim of this study was to establish the microbiological safety of kitchen salt on the Croatian market. Microbiological analyzes were carried out on thirty samples of salt various domestic and foreign producers, sampled in retail. Samples of salt were tested according to national microbiological criteria for the total number of aerobic mesophilic bacteria, and the total number of moulds. Not a single analyzed sample of sea salt, rock salt, Himalayan salt and flower of salt was consistent with the prescribed criteria.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:204:130062
Studijski program	Naziv: Agroekologija Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologija (mag. ing. agr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2018-09-26 10:16:47