prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Utjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. urn:nbn:hr:159:873159
Rukavina, Ana-Marija
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za procesno inženjerstvo
Kabinet za osnove inženjerstva

Citirajte ovaj rad

Rukavina, A. M. (2012). Utjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:873159

Rukavina, Ana Marija. "Utjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:873159

Rukavina, Ana Marija. "Utjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:873159

Rukavina, A. M. (2012). 'Utjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 07.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:873159

Rukavina AM. Utjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 07.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:873159

A. M. Rukavina, "Utjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:873159

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:873159
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave
Naslov (engleski)The influence of the functional additives on a flow properties of coffee based powder mixtures
AutorAna-Marija Rukavina
MentorIngrid Bauman (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Kabinet za osnove inženjerstva)
Zagreb
Datum i država obrane2012-10-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Ispitivanja, koja su provedena u ovom diplomskom radu, su vezana uz praškaste mješavine na bazi kave, proizvođač Franck, Hrvatska. Cilj ovog rada je bio ukazati na to kakav utjecaj imaju funkcionalni dodaci na svojstva tečenja praškastih mješavina. Mjerena su svojstva čestica praha i to veličina čestica, vlaga i nasipna gustoća. Veličina čestica je određivana metodom laserske difrakcije Svojstava tečenja određivana su Powder Flow Analyzer-om, proizvođača Stable Micro Systems. Veličina čestica signifikantno je utjecala na nasipnu gustoću, indeks kohezije te vrijednosti koeficijenta sabijanja i omjera visine kolača. Obogaćivanje funkcionalnim dodacima nije uzrokovalo poboljšanje (pogoršanje) svojstava tečenja praškastih materijala na bazi kave.
Sažetak (engleski)
The research conducted in this graduate thesis is related to the coffee based powder mixtures, Franck production, Hrvatska. The aim of this study was to show the influence of the functional additives on a flow properties of powdered mixtures.. Partical properties, which were measured, included partical size, moisture content and bulk density. Partical size distribution was measured using laser diffraction technique. Flow properties were determinated using Powder Flow Analyzer, manufactured by Stable Micro Systems. Partical size affected significantly on bulk density, cohesion index, compaction coefficient and cake height ratio as well. Functional additives enrichment did not cause the improvement/degradation of powder mixtures flow properties.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:873159
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam
Smjer: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
RepozitorijRepozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane2017-05-18 07:04:29

(©) Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu 2015. Sva prava pridržana. | Hrvatske bratske zajednice 4 p.p. 550, 10000 Zagreb, Hrvatska Tel. ++ 385 1 616-4040
OIB: 84838770814 | IBAN: HR66 2340 0091 1000 1008 1, Porezni broj (PDV identifikacijski broj) - VAT Number: HR84838770814
Prijava u repozitorij