Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije

Vrančić, Ivana

prikaz prve stranice dokumenta Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. urn:nbn:hr:159:049521

Vrančić, Ivana

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Vrančić, I. (2011). Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049521

MLA 8th Edition

Vrančić, Ivana. "Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049521

Chicago 17th Edition

Vrančić, Ivana. "Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049521

Harvard

Vrančić, I. (2011). 'Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 04.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049521

Vancouver

Vrančić I. Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2011 [pristupljeno 04.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049521

IEEE

I. Vrančić, "Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049521

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049521

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Određivanje parametara kvalitete bagremovog meda Krapinsko-zagorske županije
Naslov (engleski)	Quality parameters determination of acacia honey from Krapinsko-zagorska county
Autor	Ivana Vrančić
Mentor	Nada Vahčić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda) (Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji) Zagreb
Datum i država obrane	2011-12-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	Med se koristi od davnina uglavnom kao sladilo ali i u raznolike terapeutske svrhe. Istraživanje je provedeno na uzorcima meda bagrema (Robinia pseudoacacia). Cilj rada bio je odrediti fiziklano kemijske parametre (maseni udjel vode, električna provodnost, kiselost,maseni udjel reducirajućih šećera, maseni udjel saharoze te kut rotacije) kako bi se utvrdili zahtjevi kakvoće kojima u proizvodnji i pri stavljanju na tržište mora udovoljavati uniflorni med bagrema. Dobiveni rezultati su uspoređeni s Pravilnikom o medu te istovjetnim istraživanjima drugih autora. Med bagrema Krapinsko-zagorske županije zadovoljava zahtjeve Pravilnika o medu Republike Hrvatske.
Sažetak (engleski)	Honey has been used since ancient times mainly as a sweetening and also in deverse rande of therapeutic purposes. The study was conducted on samples of acacia honey (Robinia pseudoacacia). The aim of this study was to determine physicochemical properties (mass fraction of water, electrical conductivity, acidity, reducing sugar mass fraction, mass fraction of sucrose and the angle of rotation) to determine the quality requirements that the production and the placing on the market must meet for monofloral honey of acacia. The results were compared with identical researchs and of other authors. Acacia honey of Krapinsko-zagorska county meets the requirements of the Croatian regulations for honey.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:049521
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo Smjer: Prehrambeno inženjerstvo Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: dodiplomski Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2017-05-31 09:52:14