Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna

Furjan Kralj, Antonio

prikaz prve stranice dokumenta Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna

Rad nije dostupan

završni rad

Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna

Koprivnica: Sveučilište Sjever, 2014. urn:nbn:hr:122:045068

Furjan Kralj, Antonio

Sveučilište Sjever
Sveučilišni centar Varaždin
Odjel za tehničku i gospodarsku logistiku

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Furjan Kralj, A. (2014). Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna (Završni rad). Koprivnica: Sveučilište Sjever. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

MLA 8th Edition

Furjan Kralj, Antonio. "Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Chicago 17th Edition

Furjan Kralj, Antonio. "Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Harvard

Furjan Kralj, A. (2014). 'Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna', Završni rad, Sveučilište Sjever, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Vancouver

Furjan Kralj A. Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna [Završni rad]. Koprivnica: Sveučilište Sjever; 2014 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

IEEE

A. Furjan Kralj, "Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna", Završni rad, Sveučilište Sjever, Koprivnica, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna
Autor	Antonio Furjan Kralj
Mentor	Živko Kondić (mentor)
Član povjerenstva	Krešimir Buntak
Član povjerenstva	Živko Kondić
Član povjerenstva	Vesna Sesar
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište Sjever (Sveučilišni centar Varaždin) (Odjel za tehničku i gospodarsku logistiku) Koprivnica
Datum i država obrane	2014-10-31, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	TEHNIČKE ZNANOSTI Temeljne tehničke znanosti Organizacija rada i proizvodnje
Sažetak	HACCP princip veoma je važan u svim granam proizvodnje prehrambene industrije pa tako i u pekarstvu. Analizom mogućih rizika te načinima otklanjanja mogućih posljedica uvelike se doprinosi ispravnosti i zdravlju prehrambenih proizvoda. Cilj rada je sagledavanje te osiguranje veće sigurnosti u svim procesima proizvodnje te dijelovima distribucije i prodaje pekarskih proizvoda. Odabrani materijali rada su internetske stranice te literatura i podatci prikupljeni u pekarskom pogonu. HACCP princip uključuje sve koji radi sa hranom od proizvodnje, distribucije, transporta, skladištenju, prodaji pa čak i konzumiranju hrane. Te se on ne odnosi na kvalitetu proizvoda nego samo na zdravstvenu ispravnost i sigurnost.
Ključne riječi
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:122:045068
Studijski program	Naziv: Tehnička i gospodarska logistika Vrsta studija: stručni Stupanj studija: stručni Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka tehničke i gospodarske logistike (bacc. ing. logist.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Zatvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Digitalni repozitorij Sveučilišta Sjever
Datum i vrijeme pohrane	2016-02-09 15:15:31

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar