ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE

Grgić, Marta

prikaz prve stranice dokumenta ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE

Požega: Veleučilište u Požegi, 2016. urn:nbn:hr:112:695894

Grgić, Marta

Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Grgić, M. (2016). ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:695894

MLA 8th Edition

Grgić, Marta. "ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:695894

Chicago 17th Edition

Grgić, Marta. "ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:695894

Harvard

Grgić, M. (2016). 'ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 16.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:695894

Vancouver

Grgić M. ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2016 [pristupljeno 16.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:695894

IEEE

M. Grgić, "ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:695894

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:695894

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	ODREĐIVANJE UDJELA SAHAROZE U ČOKOLADI METODOM DVOSTRUKE POLARIZACIJE
Naslov (engleski)	DETERMINATION OF SUCROSE IN CHOCOLATE METHOD OF DUAL POLARIZATION
Autor	Marta Grgić
Mentor	Svjetlana Škrabal (mentor)
Član povjerenstva	Valentina Obradović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Svjetlana Škrabal (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Helena Marčetić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Veleučilište u Požegi (Poljoprivredni odjel) Požega
Datum i država obrane	2016-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	Rad se bavi određivanjem udjela saharoze u čokoladi u nekoliko ispitanih uzoraka. Podijeljen je na sedam dijelova. U prvom se dijelu predstavljaju općenito konditorski proizvodi, u drugome sirovine potrebne za proizvodnju čokolade, u trećemu sami postupak proizvodnje te u četvrtome vrste čokolade. U petome se dijelu predstavljaju rane vrste šećera u čokoladi dok se u šestome dijelu obrađuju metode kontrole kvalitete čokolade. Posljednji je dio eksperimentalni dio. Korištena je domaća i strana literatura, kao i relevantne domaće i strane internetske stranice.
Sažetak (engleski)	This paper deals with the determination of sucrose in chocolate in several tested samples. It is divided into seven parts. The first part deals with confectionery in general, the next one presents raw materials necessary for the production of chocolate, technique of production and types of chocolate are shown in the third and the fourth part. The types of sugars in chocolate are represented in the fifth part, and the sixth section deals with methods of quality control of chocolate. The last part of the paper is experimental part. For making the paper domestic and foreign literature was used, as well as relevant domestic and foreign websites.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:112:695894
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija Vrsta studija: stručni Stupanj studija: stručni Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Veleučilišta u Požegi
Datum i vrijeme pohrane	2016-10-19 07:12:02