Dubravka Novotni (list of objects)

Show objects from other repositories

Guided / mentored papers (23)
Proces spontane fermentacije kiselog tijesta od ječmenog i zobenog brašna Novački, Magdalena Undergraduate thesis Defence date: 16.07.2024. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Svojstva kvalitete pogače s dodatkom ječmenog ili zobenog brašna prethodno obrađenog pulsirajućim električnim poljem Novak, Martina Master's thesis Defence date: 28.09.2023. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Svojstva kvalitete trodimenzijski tiskanoga snack proizvoda obogaćenog s fermentiranim posijama pšenice i amaranta Iveković, Sofija Master's thesis Defence date: 30.09.2022. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Ultrazvučna obrada zobenih i ječmenih posija i njihova primjena u tankom kruhu Pavišić, Zrinka Master's thesis Defence date: 28.09.2022. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Instrumentalno određivanje svojstava teksture čajnog peciva tijekom skladištenja Novak, Martina Undergraduate thesis Defence date: 15.07.2021. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Fizikalna svojstva trodimenzijski tiskanog snack proizvoda obogaćenog obrađenim pšeničnim posijama Golubić, Petra Master's thesis Defence date: 30.04.2021. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Određivanje učinka odabranih pekarskih poboljšivača na svojstva pšeničnog brašna pomoću reoloških instrumenata Zlatar, Filip Master's thesis Defence date: 18.12.2020. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Senzorska svojstva keksa bez šećera i bezglutenskog kruha s dodatkom posija prosa i ksilanaze Bogešić, Iva Master's thesis Defence date: 16.07.2020. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na enzimsku aktivnost i tehnološka svojstva pšeničnih posija Gregov, Marija Master's thesis Defence date: 28.02.2020. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalna svojstva, aktivnost polifenol oksidaze i bioaktivni potencijal pšeničnih posija Šišić, Gabrijela Master's thesis Defence date: 11.12.2019. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Nutritivna i fizikalna svojstva bezglutenskoga kruha s dodatkom posija prosa Štrkalj, Lucija Master's thesis Defence date: 23.09.2019. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na bioaktivne spojeve heljdinih ljuskica Buratović, Andrea Master's thesis Defence date: 17.09.2019. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj ultrazvuka visokog inteziteta na aktivnost polifenoloksidaze, kemijsko-fizikalna svojstva i bioaktivni potencijal ultrafino mljevenih pšeničnih posija Antolić, Ana Master's thesis Defence date: 12.07.2019. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena rogačevog kiselog tijesta u proizvodnji pekarskih proizvoda Mutak, Nika Master's thesis Defence date: 25.09.2018. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Određivanje glikemijskog indeksa bezglutenskog kruha Crnko-Kovač, Kristina Undergraduate thesis Defence date: 09.07.2018. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena brašna od ekstrudiranog integralnog kukuruza u pekarstvu Tomić, Alen Undergraduate thesis Defence date: 19.09.2017. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj dodatka prekursora na spojeve arome bezglutenskog kruha Radoš, Kristina Master's thesis Defence date: 19.07.2017. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Tehnološke mogućnosti bolje iskoristivosti pšeničnih posija Antolić, Ana Undergraduate thesis Defence date: 2017. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena smrznutog ječmenog kiselog tijesta u proizvodnji kruha Šicel, Tanita Master's thesis Defence date: 30.09.2016. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj uvjeta smrzavanja na svojstva kiselog tijesta Maričić, Nikola Master's thesis Defence date: 29.09.2015. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj uvjeta smrzavanja tijesta na kvalitetu kruha Tomac, Don Master's thesis Defence date: 29.09.2015. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj uvjeta smrzavanja kiselog tijesta na preživljavanje starter kultura Balić, Ema Undergraduate thesis Defence date: 09.09.2015. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena kiselog tijesta u proizvodnji bezglutenskog kruha obogaćenog proteinima Klas, Kristina Undergraduate thesis Defence date: 08.07.2015. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:

Supervised papers (committee) (11)
Bioaktivna karakterizacija cold brew kava Marić, Mateja Master's thesis Defence date: 28.11.2024. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj tehnika završne toplinske obrade na kvalitetu trodimenzijski ispisanog bezglutenskog snack proizvoda Obad, Karla Master's thesis Defence date: 23.09.2024. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Hidrogelovi od pektina i proteina lana kao stanični nosači Maltarski, Matija Master's thesis Defence date: 26.02.2024. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Fizikalna svojstva jestivih filmova od kitozana i konoplje Jelenić, Luka Master's thesis Defence date: 04.12.2023. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj enzima na reološka svojstva tijesta i kvalitetu 3D tiska bezglutenskog snack proizvoda Žeravica, Tea Master's thesis Defence date: 28.09.2023. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj dodatka hidrokoloida na reološka svojstva smjese za 3D tiskanje i kvalitetu tiska bezglutenskih snack proizvoda Štriga, Doroteja Master's thesis Defence date: 25.09.2023. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Formuliranje bombonskog proizvoda obogaćenog inkapsuliranim polifenolnim ekstraktom trave ive (Teucrium montanum L.) Haramustek, Laura Master's thesis Defence date: 22.09.2023. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Formuliranje inkapsuliranih dozirnih sustava ekstrakata dobričice (Glechoma hederacea L.) sušenjem raspršivanjem Žepić, Ivana Master's thesis Defence date: 14.07.2023. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena 3D tiskanja u proizvodnji funkcionalnih proizvoda na bazi maginje (Arbutus unedo L.) Brdar, Dora Master's thesis Defence date: 29.09.2022. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Razvoj receptura snack proizvoda za oboljele od sindroma iritabilnog crijeva i necelijakijske osjetljivosti na gluten Varga, Katarina Master's thesis Defence date: 28.09.2021. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Ispitivanje navika konzumacije zobi i utjecaja vrste masnoća na kvalitetu zobenog keksa škotskog tipa Novokmet, Glorija Master's thesis Defence date: 22.09.2020. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:

Dubravka Novotni (list of objects)

max. 1000 records

max. 100 records