Dubravka Novotni (popis objekata)

Prikaži radove sa ostalih repozitorija

Vođeni / mentorirani radovi (23)
Proces spontane fermentacije kiselog tijesta od ječmenog i zobenog brašna Novački, Magdalena Završni rad Datum obrane: 16.07.2024. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Svojstva kvalitete pogače s dodatkom ječmenog ili zobenog brašna prethodno obrađenog pulsirajućim električnim poljem Novak, Martina Diplomski rad Datum obrane: 28.09.2023. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Svojstva kvalitete trodimenzijski tiskanoga snack proizvoda obogaćenog s fermentiranim posijama pšenice i amaranta Iveković, Sofija Diplomski rad Datum obrane: 30.09.2022. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Ultrazvučna obrada zobenih i ječmenih posija i njihova primjena u tankom kruhu Pavišić, Zrinka Diplomski rad Datum obrane: 28.09.2022. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Instrumentalno određivanje svojstava teksture čajnog peciva tijekom skladištenja Novak, Martina Završni rad Datum obrane: 15.07.2021. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Fizikalna svojstva trodimenzijski tiskanog snack proizvoda obogaćenog obrađenim pšeničnim posijama Golubić, Petra Diplomski rad Datum obrane: 30.04.2021. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Određivanje učinka odabranih pekarskih poboljšivača na svojstva pšeničnog brašna pomoću reoloških instrumenata Zlatar, Filip Diplomski rad Datum obrane: 18.12.2020. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Senzorska svojstva keksa bez šećera i bezglutenskog kruha s dodatkom posija prosa i ksilanaze Bogešić, Iva Diplomski rad Datum obrane: 16.07.2020. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na enzimsku aktivnost i tehnološka svojstva pšeničnih posija Gregov, Marija Diplomski rad Datum obrane: 28.02.2020. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalna svojstva, aktivnost polifenol oksidaze i bioaktivni potencijal pšeničnih posija Šišić, Gabrijela Diplomski rad Datum obrane: 11.12.2019. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Nutritivna i fizikalna svojstva bezglutenskoga kruha s dodatkom posija prosa Štrkalj, Lucija Diplomski rad Datum obrane: 23.09.2019. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na bioaktivne spojeve heljdinih ljuskica Buratović, Andrea Diplomski rad Datum obrane: 17.09.2019. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj ultrazvuka visokog inteziteta na aktivnost polifenoloksidaze, kemijsko-fizikalna svojstva i bioaktivni potencijal ultrafino mljevenih pšeničnih posija Antolić, Ana Diplomski rad Datum obrane: 12.07.2019. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena rogačevog kiselog tijesta u proizvodnji pekarskih proizvoda Mutak, Nika Diplomski rad Datum obrane: 25.09.2018. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Određivanje glikemijskog indeksa bezglutenskog kruha Crnko-Kovač, Kristina Završni rad Datum obrane: 09.07.2018. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena brašna od ekstrudiranog integralnog kukuruza u pekarstvu Tomić, Alen Završni rad Datum obrane: 19.09.2017. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj dodatka prekursora na spojeve arome bezglutenskog kruha Radoš, Kristina Diplomski rad Datum obrane: 19.07.2017. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Tehnološke mogućnosti bolje iskoristivosti pšeničnih posija Antolić, Ana Završni rad Datum obrane: 2017. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena smrznutog ječmenog kiselog tijesta u proizvodnji kruha Šicel, Tanita Diplomski rad Datum obrane: 30.09.2016. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj uvjeta smrzavanja na svojstva kiselog tijesta Maričić, Nikola Diplomski rad Datum obrane: 29.09.2015. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj uvjeta smrzavanja tijesta na kvalitetu kruha Tomac, Don Diplomski rad Datum obrane: 29.09.2015. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj uvjeta smrzavanja kiselog tijesta na preživljavanje starter kultura Balić, Ema Završni rad Datum obrane: 09.09.2015. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena kiselog tijesta u proizvodnji bezglutenskog kruha obogaćenog proteinima Klas, Kristina Završni rad Datum obrane: 08.07.2015. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:

Nadzirani radovi (povjerenstvo) (11)
Bioaktivna karakterizacija cold brew kava Marić, Mateja Diplomski rad Datum obrane: 28.11.2024. Funkcija: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj tehnika završne toplinske obrade na kvalitetu trodimenzijski ispisanog bezglutenskog snack proizvoda Obad, Karla Diplomski rad Datum obrane: 23.09.2024. Funkcija: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Hidrogelovi od pektina i proteina lana kao stanični nosači Maltarski, Matija Diplomski rad Datum obrane: 26.02.2024. Funkcija: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Fizikalna svojstva jestivih filmova od kitozana i konoplje Jelenić, Luka Diplomski rad Datum obrane: 04.12.2023. Funkcija: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj enzima na reološka svojstva tijesta i kvalitetu 3D tiska bezglutenskog snack proizvoda Žeravica, Tea Diplomski rad Datum obrane: 28.09.2023. Funkcija: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj dodatka hidrokoloida na reološka svojstva smjese za 3D tiskanje i kvalitetu tiska bezglutenskih snack proizvoda Štriga, Doroteja Diplomski rad Datum obrane: 25.09.2023. Funkcija: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Formuliranje bombonskog proizvoda obogaćenog inkapsuliranim polifenolnim ekstraktom trave ive (Teucrium montanum L.) Haramustek, Laura Diplomski rad Datum obrane: 22.09.2023. Funkcija: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Formuliranje inkapsuliranih dozirnih sustava ekstrakata dobričice (Glechoma hederacea L.) sušenjem raspršivanjem Žepić, Ivana Diplomski rad Datum obrane: 14.07.2023. Funkcija: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena 3D tiskanja u proizvodnji funkcionalnih proizvoda na bazi maginje (Arbutus unedo L.) Brdar, Dora Diplomski rad Datum obrane: 29.09.2022. Funkcija: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Razvoj receptura snack proizvoda za oboljele od sindroma iritabilnog crijeva i necelijakijske osjetljivosti na gluten Varga, Katarina Diplomski rad Datum obrane: 28.09.2021. Funkcija: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Ispitivanje navika konzumacije zobi i utjecaja vrste masnoća na kvalitetu zobenog keksa škotskog tipa Novokmet, Glorija Diplomski rad Datum obrane: 22.09.2020. Funkcija: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:

Dubravka Novotni (popis objekata)

maks. 1000 zapisa

maks. 100 zapisa