Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta

Brlek, Tamara

prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta

Preuzmi
PDF 1.5 MB

diplomski rad

Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. urn:nbn:hr:204:798447

Brlek, Tamara

Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Povrćarstvo

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Brlek, T. (2019). Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

MLA 8th Edition

Brlek, Tamara. "Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

Chicago 17th Edition

Harvard

Brlek, T. (2019). 'Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

Vancouver

Brlek T. Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2019 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

IEEE

T. Brlek, "Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta
Naslov (engleski)	The effect of growing media on yield and nutritive value of vegetable and sunflower microgreens
Autor	Tamara Brlek
Mentor	Sanja Fabek Uher (mentor)
Član povjerenstva	Sanja Fabek Uher (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Sanja Radman (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Kristina Kljak (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Nevena Opačić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet (Povrćarstvo) Zagreb
Datum i država obrane	2019-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak	Mladi izdanci, poznatiji kao 'microgreens', konzumiraju se u fazi kotiledona i nepotpuno razvijenih prvih pravih listova. Sadrže veću količinu minerala i bioaktivnih spojeva, a manje nitrata od biljaka u kasnijoj fenološkoj fazi. Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj tri supstrata (komercijalni supstrat za uzgoj presadnica, mješavina komercijalnog supstrata i perlita, juta) na prinos i mineralni sastav mladih izdanaka brokule, cikle, poriluka, graška i suncokreta. Prosječno najveći prinos mladih izdanaka utvrđen je pri uzgoju na supstratu (1128 g/m2), a najmanji u uzgoju na juti (673 g/m2). Primjena mješavine supstrata i perlita rezultirala je najvećom prosječnom količinom N (7,02 % N/ST), sirovih proteina (43,85 % SP/ST) i K (394,41 mg K/100 g st) u mladim izdancima cikle. Najveća prosječna količina suhe tvari (8,04 % ST), fosfora (77,96 mg P/100 g st), kalcija (65,15 mg Ca/100 g st) i magnezija (40,57 mg Mg/100 g st) mladih izdanaka utvrđena je pri uzgoju na juti.
Sažetak (engleski)	Young shoots, known as 'microgreens', are consumed in the cotyledon stage and the incompletely developed first true leaves. They contain more minerals and bioactive compounds and less nitrates than plants in the later phenological phase. The aim of the study is to determine the effect of three substrates (commercial seedlings substrate, a mixture of commercial substrate and perlite, jute) on the yield and mineral composition of microgreens of broccoli, beetroot, leek, pea, and sunflowers. On average, the highest yield was found in cultivation on the substrate (1128 g/m2) and the lowest in cultivation on the jute (673 g/m2). Use of substrate and perlite resulted in the highest average amount of N (7.02 % N/DW), crude proteins (43.85 % CP/DW) and the highest amount of K (394.41 mg K/100 g fw) in beetroot microgreens. Jute-grown shoots had the highest average amount of dry matter (8.04 %), P (77.96 mg/100 g fw), Ca (65.15 mg/100 g fw) and Mg (40.57 mg/100 g fw).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:204:798447
Studijski program	Naziv: Hortikultura Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2019-11-30 11:19:33