Rad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
završni rad
Tehnologija proizvodnje pjenušavih vina na OPG-u Kos

Karlo Kos (2016)
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Ukrasno bilje, krajobrazna arhitektura i vrtna umjetnost
Podaci o radu
NaslovTehnologija proizvodnje pjenušavih vina na OPG-u Kos
AutorKarlo Kos
Voditelj/MentorAna Jeromel (mentor)
Sažetak rada
Cilj rada bio je opisati tehnologiju proizvodnje pjenušavog vina na OPG-u Kos primjenom klasične metode. U radu je objašnjen svaki korak u proizvodnji kroz opis berbe, prihvata grožđa, te proizvodnja baznog vina koja ima ključnu ulogu za kvalitetu proizvedenog pjenušca. Uz proizvodnju baznog vina opisana je i sekundarna fermentacija u boci, te degoržiranje kao završni postupak u procesu proizvodnje pjenušavog vina. Opisane su 3 svjetske poznate sorte koje se koriste za proizvodnju pjenušaca, te jedna autohtona kojoj se u nazad 10 godina sve više pridaje pažnje.
Ključne riječipjenušava vina klasična metoda sekundarna fermentacija
Povjerenstvo za obranuAna Jeromel (predsjednik povjerenstva)
Bernard Kozina (član povjerenstva)
Marko Karoglan (član povjerenstva)
Ivana Puhelek (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanjSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Ustrojstvena jedinica niže razineUkrasno bilje, krajobrazna arhitektura i vrtna umjetnost
MjestoZagreb
Država obraneHrvatska
Znanstveno područje, polje, granaBIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Vrsta studijasveučilišni
Stupanjpreddiplomski
Naziv studijskog programaHortikultura
Akademski / stručni nazivsveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka hortikulture
Kratica akademskog / stručnog nazivauniv. bacc. ing. agr.
Vrsta radazavršni rad
Jezik hrvatski
Datum obrane2016-07-07
Vrsta resursatekst
Prava pristupaRad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
Uvjeti korištenja radahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:777313
PohranioValentina Bezek