Rad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
završni rad
Kopar kao začin i izvor eteričnog ulja

Jasminka Krsnik (2016)
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Ukrasno bilje, krajobrazna arhitektura i vrtna umjetnost
Podaci o radu
NaslovKopar kao začin i izvor eteričnog ulja
AutorJasminka Krsnik
Voditelj/MentorIvanka Žutić (mentor)
Sažetak rada
Kopar (Anethum graveolens) iz porodice Apiaceae jednogodišnja je aromatična biljna vrsta, koja se danas uzgaja ili slobodno raste na svim kontinentima osim Antarktike. Jedina je biljna vrsta iz roda Anethum, a varijetet koji se uzgaja u Indiji te na Dalekom Istoku nosi komercijalni naziv sowa. Uzgaja se zbog listova koji se koriste kao svježi ili suhi začin u domaćinstvu, ali i zbog herbe i ploda koji služe za destilaciju eteričnog ulja, primjenjivog u prehrambenoj, farmaceutskoj i kemijskoj industriji. Glavni kemijski sastojci kopra su karvon, limonen i α-felandren, a uz to sowa sadrži apiol i miristicin. Tehnologija uzgoja djelomično se razlikuje ovisno o namjeni usjeva. Određena područja u medicini i kemijskoj industriji još uvijek istražuju i ispituju mogućnosti primjene kopra, odnosno njegovog eteričnog ulja i/ili drugih pripravka.
Ključne riječiAnethum graveolens Apiaceae sowa herba plod upotreba
Naslov na drugom jeziku (engleski)Dill as a spice and a source of essential oil
Povjerenstvo za obranuIvanka Žutić (predsjednik povjerenstva)
Sanja Fabek (član povjerenstva)
Nadica Dobričević (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanjSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Ustrojstvena jedinica niže razineUkrasno bilje, krajobrazna arhitektura i vrtna umjetnost
MjestoZagreb
Država obraneHrvatska
Znanstveno područje, polje, granaBIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vrsta studijasveučilišni
Stupanjpreddiplomski
Naziv studijskog programaHortikultura
Akademski / stručni nazivsveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka hortikulture
Kratica akademskog / stručnog nazivauniv. bacc. ing. agr.
Vrsta radazavršni rad
Jezik hrvatski
Datum obrane2016-07-08
Sažetak rada na drugom jeziku (engleski)
Dill (Anethum graveolens), a member of the Apiaceae family is an annual aromatic plant and it is cultivated widely throughout the world except Antarctica. It is the sole species of the genus Anethum. A variety called East Indian dill or Sowa is cultivated in India and Far East. Dill leaves are used as a fresh or dry spice in a household, and dill oil is extracted from fruit and herb, which contains an essential oil used in the food, pharmaceutical and chemical industry. It contains the main compounds: carvone, limonene and α-phellandrene, while Sowa also contains apiol and myristicin. The technology of dill growing varies depending on the purpose of the crop. Possibilities for application of dill herb and its essential oil and/or other dill preparations are still under investigation and examination in the certain areas of medicine and chemical industry.
Ključne riječi na drugom jeziku (engleski)Anethum graveolens Apiaceae sowa fruit herb usage
Vrsta resursatekst
Prava pristupaRad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
Uvjeti korištenja radahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:149422
PohranioValentina Bezek