diplomski rad
Uspostava i menadžment staje za proizvodnju kobiljeg mlijeka

Ivana Palčić (2016)
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Podaci o radu
NaslovUspostava i menadžment staje za proizvodnju kobiljeg mlijeka
AutorIvana Palčić
Voditelj/MentorMiljenko Konjačić (mentor)
Sažetak rada
Kobilje mlijeko kao alternativa u hrvatskom mljekarskom sektoru je još uvijek samo ideja na prostorima Republike Hrvatske. Iako je kultura mužnje kobila značajnija za prostore Istočne Europe i Azije, polako se širi i na ostatak svijeta, pa tako i na područje Republike Hrvatske. Najpoznatije područje uzgoja konja na našim prostorima je zasigurno Park prirode Lonjsko Polje. Stoljetna tradicija ekstenzivnog pašarenja na naplavnim površinama rijeke Save i Lonje stvorila je jedinstven agrarni sustav. Najpoznatije izvorne pasmine konja koje se uzgajaju na tom području su hrvatski hladnokrvnjak te hrvatski posavac. Te pasmine u moderno doba izgubile su ulogu radnih konja te se danas uzgajaju zbog tradicijskog nasljeđa i/ili proizvodnje mesa. Nova vrijednost pasmina mogla bi se očitovati i u uzgoju grla radi proizvodnje mlijeka. Stvaranjem investicijskog ulaganja podizanja staje i izmuzišta za kobile, omogućuje se uvid u početna ulaganja i potrebne resurse za izgradnju. Istraživanjem tržišta ponude i potražnje stvara se temelj za prodaju samog proizvoda. Zaključno, analizom svih ekonomskih pokazatelja, postavila se pretpostavka da je moguće realizirati projekt te uzgoj konja bazirati na proizvodnji i prodaji.
Ključne riječikobilje mlijeko Lonjsko Polje izvorne pasmine konja investicijsko ulaganje
Povjerenstvo za obranuMiljenko Konjačić (predsjednik povjerenstva)
Ante Ivanković (član povjerenstva)
Josip Juračak (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanjSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
MjestoZagreb
Država obraneHrvatska
Znanstveno područje, polje, granaBIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vrsta studijasveučilišni
Stupanjdiplomski
Naziv studijskog programaEkološka poljoprivreda i agroturizam
Akademski / stručni nazivmagistar / magistra inženjer/inženjerka ekološke poljoprivrede i agroturizma
Kratica akademskog / stručnog nazivamag. ing. agr.
Vrsta radadiplomski rad
Jezik hrvatski
Datum obrane2016-09-27
Sažetak rada na drugom jeziku (engleski)
Mare's milk as an alternative in the Croatian dairy sector is still just an idea in Croatia. Although the culture of milking mares is important in areas of Eastern Europe and Asia, it is slowly spreading to the rest of the world, including Croatia. The most famous area of equine husbandry in our region is certainly Nature Park Lonjsko Polje. Centuries-old traditions of extensive grazing on the flood areas of the Sava and Lonja rivers, created a unique agricultural system. The most famous of the indigenous breeds that are held in this area are Croatian coldblooded and Posavina Horse. In the modern era those breeds have lost their role of working horses and are now bred for traditional heritage and / or meat production. The new value could manifest in the breeding for milk production. By creating a business plan to raise barns and milking parlor for mares, this thesis provides insight into the initial investment and the necessary resources for construction. Results of market research methods of supply and demand are establishing foundation for a realization of sale. In conclusion, using the methods of economic indicators analyses, the assumption is set. It is possible to implement the project, and breed horses for the production of milk and profitable sale.
Ključne riječi na drugom jeziku (engleski)mare’s milk Lonjsko Polje indigenous horse breeds investment plan
Vrsta resursatekst
Prava pristupaRad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
Uvjeti korištenja radahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:461423
PohranioValentina Bezek