Kvaliteta vina Graševina

Peran, Sanja

prikaz prve stranice dokumenta Kvaliteta vina Graševina

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

Kvaliteta vina Graševina

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. urn:nbn:hr:159:683499

Peran, Sanja

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Peran, S. (2010). Kvaliteta vina Graševina (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:683499

MLA 8th Edition

Peran, Sanja. "Kvaliteta vina Graševina." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:683499

Chicago 17th Edition

Peran, Sanja. "Kvaliteta vina Graševina." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:683499

Harvard

Peran, S. (2010). 'Kvaliteta vina Graševina', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 07.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:683499

Vancouver

Peran S. Kvaliteta vina Graševina [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2010 [pristupljeno 07.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:683499

IEEE

S. Peran, "Kvaliteta vina Graševina", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:683499

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:683499

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Kvaliteta vina Graševina
Naslov (engleski)	Quality of Graševina wines
Autor	Sanja Peran
Mentor	Mara Banović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo) Zagreb
Datum i država obrane	2010-07-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	Vino Graševina se proizvodi od istoimene sorte grožđa. Rasprostranjena je u svim dijelovima kontinentalne Hrvatske i po količini zauzima vodeće mjesto među vinskim sortama u Hrvatskoj. Zadatak ovog rada bio je provesti procjenu kvalitete i kategorizaciju vina Graševina prije puštanja u promet. Za ispitivanja su odabrani uzorci vina iz podregija Zagorje-Međimurje, Slavonija i Podunavlje. Provedena je fizikalno-kemijska i senzorska analiza odabranih uzoraka u skladu sa propisanim zahtjevima. Rezultati su pokazali da sva vina zadovoljavaju propisane zahtjeve. Prema kategorijama kvalitete sva vina spadaju u kategoriju kvalitetnih vina s izuzetkom jednog vrhunskog vina iz podregija Slavonija.
Sažetak (engleski)	Graševina wine is produced from the same name white grape variety. It is well spread in all parts of Continental Croatia region and it has the leading place among the croatian's varieties of vine. The purpose of this work was to conduct the evaluation of Graševina wines quality and categorization before its placing into market. For this research the wine samples from the regions of: Zagorje - Međimurje, Slavonija and Podunavlje were chosen. Physical–chemical and sensory analysis of the samples were conducted according to the specified recommendations. The results showed that all wine samples fulfill the required demands. According to the quality categories all wines belonge to the category of quality wines with the exception of one high quality wine from the subregion Slavonia.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:683499
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2017-06-02 11:28:51