Uvođenje HACCP sustava u veledrogeriju "Milsing"

Markov Singer, Martina

prikaz prve stranice dokumenta Uvođenje HACCP sustava u veledrogeriju "Milsing"

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Uvođenje HACCP sustava u veledrogeriju "Milsing"

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2008. urn:nbn:hr:159:887798

Markov Singer, Martina

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Markov Singer, M. (2008). Uvođenje HACCP sustava u veledrogeriju "Milsing" (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:887798

MLA 8th Edition

Markov Singer, Martina. "Uvođenje HACCP sustava u veledrogeriju "Milsing"." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:887798

Chicago 17th Edition

Harvard

Markov Singer, M. (2008). 'Uvođenje HACCP sustava u veledrogeriju "Milsing"', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 08.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:887798

Vancouver

Markov Singer M. Uvođenje HACCP sustava u veledrogeriju "Milsing" [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2008 [pristupljeno 08.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:887798

IEEE

M. Markov Singer, "Uvođenje HACCP sustava u veledrogeriju "Milsing"", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2008. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:887798

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:887798

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Uvođenje HACCP sustava u veledrogeriju "Milsing"
Naslov (engleski)	Implementation of HACCP system in drug wholesale "Milsing"
Autor	Martina Markov Singer
Mentor	Nada Vahčić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda) (Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji) Zagreb
Datum i država obrane	2008-12-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	HACCP sustav je sistematičan i znanstveno utemeljen sustav analize opasnosti i kontrole kritičnih točaka koji identificira, definira, vrednuje i upravlja potencijalnim opasnostima vezanim uz hranu. HACCP sustav je u Hrvatskoj dio zakonske obveze te ga je potrebno uspostaviti u svim subjektima u poslovanju s hranom do 01. siječnja 2009. Svrha ovog rada bila je pripremiti i prikazati pripremne radnje za uvođenje i implementaciju HACCP sustava u veledrogeriju Milsing registriranu 1999. a koja se isključivo bavi uvozom i distribucijom gotovih proizvoda – dijetetskih i prehrambenih dodataka u originalnom pakiranju proizvođača. Rad je izrađen u veledrogeriji Milsing koristeći sedam načela HACCP sustava. Provedene su analiza opasnosti, određene kritične kontrolne točke i njihove kritične granice, uspostavljen sustav nadzora, utvrđene korektivne mjere te su uspostavljeni postupci verificiranja i dokumentiranja. Rezultati rada pokazali su da je veledrogerija zadovoljila neophodne pripremne radnje za uvođenje i implementaciju HACCP sustava.
Sažetak (engleski)	HACCP system is systematic and science based system of hazard analysis and critical points control which identifies, defines, validate and manage potential danger in food operations. HACCP system is a part of legal obligation in Croatia for all subjects in food business and should be implemented by January 01. 2009. Goal of this thesis was to prepare and present all actions done in pharmaceutical wholesale company Milsing registered in 1999. which is dealing only with finished products – dietary and food supplements in original packaging- in prior to application of HACCP. Thesis was done using the seven principles of HACCP. Hazard analysis was done, critical control points are identified and their critical limits are established, monitoring procedures and corrective actions are established and procedures of verification and documentation are determined. Results have indicated that pharmaceutical wholesale company has successfully performed all necessary actions in prior to applicate and implement HACCP system.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:887798
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam Smjer: Nutricionizam Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: dodiplomski Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2017-08-31 10:06:06