Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae

Galović, Petra

prikaz prve stranice dokumenta Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2007. urn:nbn:hr:159:614117

Galović, Petra

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Galović, P. (2007). Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:614117

MLA 8th Edition

Galović, Petra. "Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2007. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:614117

Chicago 17th Edition

Galović, Petra. "Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2007. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:614117

Harvard

Galović, P. (2007). 'Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 18.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:614117

Vancouver

Galović P. Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2007 [pristupljeno 18.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:614117

IEEE

P. Galović, "Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2007. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:614117

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:614117

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Karakterizacija beta-1,3-glukana izoliranog različitim metodama iz kvasca Saccharomyces cerevisiae
Naslov (engleski)	Characterization of beta-1,3-glucan isolated by diferent methods from yeast Saccharomyces cerevisiae
Autor	Petra Galović
Mentor	Vesna Zechner-Krpan (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za biokemijsko inženjerstvo) (Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada) Zagreb
Datum i država obrane	2007-04-04, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Biotehnologija
Sažetak	β-glukan, homopolimer glukoze, ima sposobnost regulacije imunološkog sustava. Stanična stijenka pivskog kvasca Saccharomyces cerevisiae dostupan je izvor β-1,3-glukana. Glukan iz kvasca zaostalog nakon proizvodnje piva je izoliran trima različitim metodama, te osušen: na zraku, liofilizacijom i raspršivanjem. U tako dobivenim preparatima β-glukana određivana je veličina čestica, kapacitet vezanja vode i ulja, sposobnost bubrenja, biološka aktivnost, elektronskom mikroskopijom utvrđena im je mikrostruktura, te je napravljena FT-IR spektroskopija za karakterizaciju glukana.
Sažetak (engleski)	β-glucan, a homopolymer of glucose, is well-known regulator of immune system. The cell-wall of yeast Saccharomyces cerevisiae is an available source of β-1,3-glucan. Glucan was isolated from brewer΄s yeast with three different methods and dried on air, in a lyophilisator and in spray-drying chamber. In such obtained β-glucan preparations dimension of particles, water and oil apsorption capacities, swelling capabilities and biological activity were measured. Microstructure of glucan was analysed by electronic microscopy and characterized by FT-IR spectroscopy.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:614117
Studijski program	Naziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko-mikrobiološki Smjer: Biokemijsko-mikrobiološki Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: dodiplomski Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko-mikrobiološki (dipl. ing. bioteh.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2017-09-06 09:43:59