Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum

Radišić, Veronika

prikaz prve stranice dokumenta Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum

Preuzmi
PDF 1.5 MB

diplomski rad

Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. urn:nbn:hr:159:746820

Radišić, Veronika

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Radišić, V. (2019). Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:746820

MLA 8th Edition

Radišić, Veronika. "Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:746820

Chicago 17th Edition

Harvard

Radišić, V. (2019). 'Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 07.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:746820

Vancouver

Radišić V. Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2019 [pristupljeno 07.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:746820

IEEE

V. Radišić, "Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:746820

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:746820

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Antioksidacijska aktivnost i ukupni fenoli ekstrakata medicinske gljive Ganoderma lucidum
Naslov (engleski)	Antioxidant activity and total phenolics of medicinal mushroom Ganoderma lucidum extracts
Autor	Veronika Radišić
Mentor	Sunčica Beluhan (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za biokemijsko inženjerstvo) (Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada) Zagreb
Datum i država obrane	2019-12-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Biotehnologija
Sažetak	Gljiva Ganoderma lucidum je izvor bioaktivnih sastojaka, kao što su triterpeni, polisaharidi, steroidi, fenolni sastojci i glikoproteini. Polisaharidi, posebice -glukani, triterpeni i fenoli posjeduju antioksidacijska svojstva. U ovom radu su proučavani udjeli ukupnih fenolnih spojeva i antioksidacijska aktivnost u vodenim i metanolnim ekstraktima micelija i plodišta (bazidiokarpa) gljive G. lucidum. Za dokazivanje antioksidacijskog kapaciteta ekstrakata, korištene su tri temeljne metode određivanja: DPPH, ABTS i FRAP. Metanolni ekstrakt je pokazao maksimalnu sposobnost vezanja DPPH slobodnih radikala (EC50 = 0,29 mg/mL) i ABTS+ (EC50 = 0,58 mg/mL), dok je u vodenom ekstraktu izmjerena bolja sposobnost vezanja željeznih iona (EC50 = 5 μg/mL). Udjel ukupnih fenolnih spojeva i antioksidacijski kapacitet bio je značajno veći u metanolnim ekstraktima (p < 0,01). Uočena je pozitivna korelacija između koncentracije ukupnih fenola i antioksidacijske aktivnosti. Rezultatima ovog istraživanja je potvrđeno da i micelij i plodište gljive G. lucidum posjeduju osobita antioksidacijska svojstva, te se mogu koristiti kao izvrsni izvor supstancija s antioksidacijskom aktivnošću za terapeutsku primjenu.
Sažetak (engleski)	Fungi of Ganoderma lucidum genus contain bioactive components such as triterpenes, polysaccharides, steroids, phenolic compounds and glycoproteins. Polysaccharides, particularly - glucans, triterpenes and phenolic compounds have antioxidant properties. In this work, the total phenolic contents and antioxidant activity of water and methanolic extracts of G. lucidum in mycelia and mature fruiting body (basidiocarp) were evaluated. Three complementary assays, DPPH, ABTS and FRAP were used to screen the antioxidant capacity of extracts. Both aqueous and methanolic extracts were analyzed for free radical scavenging activity. Methanolic extract showed maximum scavenging activity for DPPH (EC50 = 0.29 mg/mL) and ABTS+ (EC50 = 0.58 mg/mL), whereas aqueous extract had better scavenging for ferric reducing antioxidant power (EC50 = 5 μg/mL). Total phenolic content and total antioxidant capacity were significantly higher in methanolic extract (p < 0.01). A positive correlation existed between the phenolic content and antioxidant activity. Results indicated that both mycelia and mature fruiting body of G. lucidum possess remarkable antioxidant properties, which can be used as excellent sources of antioxidant compounds for therapeutic application.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:746820
Studijski program	Naziv: Bioprocesno inženjerstvo Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka bioprocesnog inženjerstva (mag. ing. bioproc.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2019-12-31 09:25:03