Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)

Bukvić, Mariana

prikaz prve stranice dokumenta Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)

Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2019. urn:nbn:hr:166:505265

Bukvić, Mariana

Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za kemiju

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Bukvić, M. (2019). Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum) (Diplomski rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

MLA 8th Edition

Bukvić, Mariana. "Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

Chicago 17th Edition

Harvard

Bukvić, M. (2019). 'Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)', Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 16.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

Vancouver

Bukvić M. Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum) [Diplomski rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2019 [pristupljeno 16.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

IEEE

M. Bukvić, "Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)", Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)
Naslov (engleski)	Determination of fatty acid composition in tissues of sardine Sardina pilchardus (Walbaum)
Autor	Mariana Bukvić
Mentor	Ivica Ljubenkov (mentor)
Mentor	Ivana Anđelić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstva	Ivica Ljubenkov (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Ivana Anđelić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Stjepan Orhanović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Splitu Prirodoslovno-matematički fakultet (Odjel za kemiju) Split
Datum i država obrane	2019-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	PRIRODNE ZNANOSTI Kemija
Sažetak	Srdela (lat. Sardina pilchardus) je sitna plava riba koja obitava u Jadranskom moru. Srdela, uz inćun i papalinu, ima najveći udio u ukupnom ulovu ribe u Jadranskom moru i stoga je ekonomski važna. Osim ekonomske važnosti ima i veliku prehrambenu vrijednost jer je bogat izvor bjelančevina s malo masti. Lipidi srdele bogati su polinezasićenim masnim kiselinama u koje spadaju C20:5 ω-3 eikozapentaenska (EPA) i 22:6 ω-3 dokosaheksaenska (DHA) kiselina. Obe kiseline pripadaju skupini ω-3 masnih kiselina bitnih za ljudsko zdravlje. ω-3 masne kiseline imaju ulogu u snižavanju razine kolesterola u krvi što srdelu čini poželjnom namirnicom u svakodnevnoj prehrani. Cilj ovog rada je odrediti sastav masnih kiselina u gonadama, jetri i mišiću mužjaka i ženke srdele.
Sažetak (engleski)	The sardine (lat. Sardina pilchardus) is small blue fish inhabited in the Adriatic Sea. The sardine, with anchovy and sprat, have the largest contribution in the total fish catch in the Adriatic Sea and therefore it has economic importance. In addition to its economic importance, it has great nutritional value because it is a rich source of proteins and low fat. Sardine lipids are rich in polyunsaturated fatty acids, which include C20:5 ω-3 eicosapentaenic (EPA) and C22:6 ω-3 docosahexaenic acid (DHA). They belong to a group of ω-3 fatty acids which are essential for human health. ω-3 fatty acids play a role in lowering cholesterol levels in blood that makes sardine a desirable food in daily diet. The aim of this thesis is to determine the fatty acid composition in gonads, liver and muscle of sardine, male and female.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:166:505265
Studijski program	Naziv: Biologija i kemija; smjerovi: nastavnički Smjer: nastavnički Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra edukacije biologije i kemije (mag. educ. biol. et chem.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	repozitorij.pmfst.unist.hr
Datum i vrijeme pohrane	2019-11-22 11:25:47