IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI

Cimurovski, Marija

prikaz prve stranice dokumenta IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI

Preuzmi
PDF 786.35 KB

završni rad

IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI

Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2023. urn:nbn:hr:128:445290

Cimurovski, Marija

Veleučilište u Karlovcu
Odjel sigurnosti i zaštite

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Cimurovski, M. (2023). IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI (Završni rad). Karlovac: Veleučilište u Karlovcu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

MLA 8th Edition

Cimurovski, Marija. "IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Chicago 17th Edition

Cimurovski, Marija. "IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Harvard

Cimurovski, M. (2023). 'IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI', Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, citirano: 23.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Vancouver

Cimurovski M. IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI [Završni rad]. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu; 2023 [pristupljeno 23.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

IEEE

M. Cimurovski, "IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI", Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI
Naslov (engleski)	SOURCES OF HAMFUL SUBSTANCES IN FOOD
Autor	Marija Cimurovski
Mentor	Jasna Halambek (mentor)
Član povjerenstva	Lidija Jakšić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Filip Žugčić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Jasna Halambek (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Natalija Kusanić Belinić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Veleučilište u Karlovcu (Odjel sigurnosti i zaštite) Karlovac
Datum i država obrane	2023-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	TEHNIČKE ZNANOSTI Temeljne tehničke znanosti
Sažetak	Zdravstvena ispravnost hrane je jedan od temelja javnog zdravlja i temelj zaštite potrošača. Idealne uvjete za proizvodnju potrebne količine hrane gotovo je nemoguće postići. Štetne tvari u hranu dospijevaju na različite načine, čime je rizik od kontaminacije gotovo neizbježan. Neki kontaminanti su prisutni prirodno u određenim namirnicama, dok drugi ulaze tijekom procesa proizvodnje, transporta, skladištenja i prerade. S obzirom na to da je na određene štetne tvari nemoguće utjecati potrebno ih je svesti na minimum.
Sažetak (engleski)	Food safety is one of the cornerstones of public health and a fundamental aspect of consumer protection. Achieving perfect conditions for producing the necessary quantity of food is nearly impossible. Harmful substances can find their way into food through various pathways, making the risk of contamination almost unavoidable. Some contaminants occur naturally in specific foods, while others enter during the processes of production, transportation, storage, and processing. Given that certain harmful substances cannot be eliminated; they need to be minimized.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:128:445290
Studijski program	Naziv: Sigurnost i zaštita Vrsta studija: stručni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (bacc. ing. sec.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Repozitorij	repozitorij.vuka.hr
Datum i vrijeme pohrane	2023-11-20 09:43:27