PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU

Kozina, Leonard

prikaz prve stranice dokumenta PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU

Požega: Veleučilište u Požegi, 2018. urn:nbn:hr:112:168884

Kozina, Leonard

Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Kozina, L. (2018). PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

MLA 8th Edition

Kozina, Leonard. "PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Chicago 17th Edition

Kozina, Leonard. "PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Harvard

Kozina, L. (2018). 'PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 19.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Vancouver

Kozina L. PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2018 [pristupljeno 19.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

IEEE

L. Kozina, "PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU
Naslov (engleski)	MONITORING OF MILK AND POWDERED WHEY QUALITY
Autor	Leonard Kozina
Mentor	Stanko Zrinščak (mentor)
Član povjerenstva	Ana Mrgan (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Stanko Zrinščak (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Helena Marčetić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Veleučilište u Požegi (Poljoprivredni odjel) Požega
Datum i država obrane	2018-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	Mlijeko je biološka tekućina, kompleksnog sastava, bijeložućkaste boje, karakterističnog mirisa i ugodnog okusa, koju izlučuje mliječna žlijezda ženki sisavaca ili žene određeno vrijeme nakon poroda. Različite vrste mlijeka imaju iste sastojke, ali u različitim omjerima te se zato mlijeko dijeli i prema prehrambenim, fizikalno-kemijskim i tehnološkim vrijednostima. Mlijeko u prahu je proizvod koji se dobiva sušenjem mlijeka. Najčešće metode dobivanja ovakvog mlijeka su sušenjem na valjcima i raspršivanjem u struji vrućeg zraka (pomoću vrućeg zraka) u tornjevima. Sirutka je sporedni proizvod dobiven u procesu proizvodnje sira ili kazeina. Cilj ovog rada je promatrati i potvrditi kvalitetu mlijeka i sirutke u prahu.
Sažetak (engleski)	Milk is a biological liquid, with a complex composition. Color is white-yellow. It has characteristic scent and fine taste. It is produced by female mammals' or women's milk gland, defined time after birth. Various kinds of milk have the same ingredients, but in different ratio. Milk can be divided towards its food, physical-chemical and technological values. Milk powder is a product which is produced by drying milk. The most used methods are roll drying and tower dispersion. Whey is a by-product in process of cheese or caseine production. This study observes and confirms milk and whey powder quality.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:112:168884
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija Vrsta studija: stručni Stupanj studija: stručni Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Veleučilišta u Požegi
Datum i vrijeme pohrane	2018-10-05 08:20:08